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Quiz di scienza dell’alimentazione

30 Gennaio 2026 /

In questa pagina è possibile esercitarsi su quiz di scienza dell’alimentazione.

Puoi scegliere un test da 10, 25, 50, 100 o 140 domande, estratte da un archivio di centinaia di domande (della stessa disciplina).

Ogni volta che si ripete un quiz le domande saranno diverse e l’ordine delle risposte mescolato.

Ogni domanda presenta 5 possibili risposte di cui 1 sola corretta.

Le risposte corrette/errate saranno visualizzate subito dopo aver risposto, nonché al termine del quiz.

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4606

Scienza dell'alimentazione [10 domande]

1 / 10

BMI (body mass index) si calcola con la forma:

2 / 10

Qual è il parametro più semplice e più fedele per misurare in un paziente edematoso le variazioni della ritenzione idrica?

3 / 10

Perchè sale e zucchero garantiscono la conservazione degli alimenti?

4 / 10

Per azione della beta-amilasi su una catena di amido si ottengono:

5 / 10

Quale, tra i seguenti aminoacidi, è chetogenico?

6 / 10

Che cosa si intende per plicometria?

7 / 10

Quale dei seguenti esteri ha l'odore tipico dell'arancia?

8 / 10

Cos'è l'indice scelico?

9 / 10

Quale tra questi cibi è più ricco in aminoacidi essenziali?

10 / 10

In quale delle seguenti condizioni patologiche si ha ipercalcemia?

2812

Scienza dell'alimentazione [25 domande]

1 / 25

Nella piramide alimentare (Mediterranean Diet Pyramid) quali sono gli alimenti che è consigliabile assumere quotidianamente?

2 / 25

La pectin-esterasi è un enzima che è coinvolto:

3 / 25

Il glutatione è:

4 / 25

Gli antigeni o allergeni più forti sono:

5 / 25

L'insulina:

6 / 25

Il contenuto di acidi grassi insaturi del latte vaccino intero è rispetto a quello di donna:

7 / 25

La creatininemia del siero è normalmente di:

8 / 25

Quale delle seguenti affermazione è falsa?

9 / 25

L'obesità è:

10 / 25

Il contenuto proteico medio della carne di bue magra è di:

11 / 25

Un Kcal a quanti KJ corrisponde:

12 / 25

Quale è la causa più frequente di ipercolesterolemia secondaria?

13 / 25

Il sito primario di assorbimento dei folati è:

14 / 25

L'obesità induce:

15 / 25

Cosa sono la semola e la farina?

16 / 25

Quali, tra i sottoindicati alimenti, contengono basse quantità di ossalati?

17 / 25

Un IMC (indice di massa corporea) compreso tra 17,00-18,49 corrisponde a quale condizione?

18 / 25

Esiste un alimento completo cioè che contiene tutti i nutrienti?

19 / 25

Quale tra i seguenti tipi di iperlipoproteinemia (secondo Fredrickson) trae maggiore giovamento dalla riduzione del consumo di bevande alcoliche?

20 / 25

Quale di questi glucidi ha il ruolo più importante nello sviluppo della carie dentaria?

21 / 25

Spesso obesità è rilevabile in soggetti affetti da:

22 / 25

Quale tra i seguenti alimenti è più ricco di colesterolo?

23 / 25

Il fabbisogno giornaliero di colesterolo è:

24 / 25

La glossite atrofica di Kunter si rileva in condizioni di:

25 / 25

Il grasso della carne bovina ha una percentuale di acidi grassi saturi:

1576

Scienza dell'alimentazione [50 domande]

1 / 50

La vitamina D aumenta l'assorbimento del:

2 / 50

Il potere calorico fisiologico medio di 1g di proteine è di:

3 / 50

Quale delle seguenti immunoglobuline è da correlare con una manifestazione allergica?

4 / 50

I seguenti alimenti sono una fonte quantitativamente importante di ferro nel bambino ad eccezione di:

5 / 50

Che cosa si intende per digeribilità:

6 / 50

L'indice di massa corporea indica:

7 / 50

Attraverso quale fenomeno l'irradiazione con raggi UV causa la trasformazione delle provitamine D nelle rispettive vitamine?

8 / 50

Quale di questi cereali ha mediamente il più elevato contenuto di cellulosa (>2 g/100 g)?

9 / 50

I carboidratati da un punto di vista nutrizionale sono:

10 / 50

Patogenesi dell'anemia nel Kwasharkior:

11 / 50

La maggior parte delle funzioni fisiologiche del rame è collegata alla sua presenza nei seguenti metalloenzimi tranne uno:

12 / 50

Nell'inedia da diminuita ingestione di alimenti o secondaria ad anoressia psichica si rileva:

13 / 50

La diarrea è un sintomo presente in ciascuna delle seguenti condizioni ad eccezione di:

14 / 50

Quale tra questo gruppo di alimenti è il più ricco di calcio?

15 / 50

Una dieta povera di grassi saturi e colesterolo e relativamente ricca in grassi polinsaturi:

16 / 50

Il fruttosio è:

17 / 50

Nella dieta dei dislipidemici quale assunzione di colesterolo con la dieta è consentito per giorno?

18 / 50

Il contenuto percentuale più elevato in proteine si ha:

19 / 50

In che misura la mucosa gastrica può metabolizzare l'etanolo prima del passaggio in circolo?

20 / 50

Come viene calcolato il fabbisogno di energia nell'adulto:

21 / 50

In quale delle seguenti condizioni patologiche si ha ipercalcemia?

22 / 50

Fra i seguenti sinonimi quale è il più attuale e scientificamente corretto?

23 / 50

In base a quale parametro vengono classificate le acque minerali?

24 / 50

Manifestazioni dell'allergia al latte vaccino possono essere:

25 / 50

Un avvelenamento collettivo risultante da ingestione di paste con crema è con maggiore probabilità dovuto a:

26 / 50

Nella produzione dei formaggi per la precipitazione delle caseine quale elemento minerale è indispensabile?

27 / 50

Quale è la densità della massa magra nell'uomo?

28 / 50

I polipeptidi sono costituiti da:

29 / 50

Tutti i seguenti periodi riguardanti l'assorbimento sono veri, tranne uno:

30 / 50

L'ipercheratosi follicolare si rileva in seguito a carenza di vitamina:

31 / 50

Per la preparazione degli ortaggi è preferibile:

32 / 50

La sintesi degli acidi grassi avviene:

33 / 50

Indicare il trattamento di elezione dell'obesità semplice e complicata:

34 / 50

Le seguenti affermazioni sul potassio sono vere eccetto:

35 / 50

L'alcalinità dell'acqua esprime la quantità di:

36 / 50

Quale trasporto intestinale di nutrienti richiede dispendio di energia?

37 / 50

Perchè alcune vitamine liposolubili danno fenomeni di tossicità da iperdosaggio?

38 / 50

Quali delle seguenti malattie si può trasmettere per via oro-fecale:

39 / 50

Nell'obesità l'indice di massa corporea (BMI) è:

40 / 50

Quale aminoacido, tra quelli sottoelencati, non è considerato essenziale?

41 / 50

Quali metodi di valutazione dello stato di nutrizione consentono una diagnosi più precoce?

42 / 50

In quale ambito di temperatura è pericoloso di solito conservare la carne cotta?

43 / 50

La terapia con aminoacidi a catena ramificata è indicata:

44 / 50

Quale dei seguenti esteri ha l'odore tipico dell'ananas?

45 / 50

I prodotti "light":

46 / 50

Una persona con problemi di fegato può mangiare salumi ed insaccati?

47 / 50

In funzione di quale componente della dieta viene valutato il fabbisogno di vitamina B6?

48 / 50

Cosa favorisce maggiormente l'insorgenza di carie?

49 / 50

Composti organici che hanno carbonio, idrogeno e ossigeno nella proporzione CH2O sono:

50 / 50

In quale delle seguenti lipoproteine sono contenuti trigliceridi in quantità maggiore:

612

Scienza dell'alimentazione [100 domande]

1 / 100

Qual è il fabbisogno calorico giornaliero di un uomo, in condizioni di riposo?

2 / 100

La vitamina K è richiesta per la sintesi di ognuno dei seguenti fattori della coagulazione, eccetto che per la sintesi del fattore:

3 / 100

La sindrome del ristorante cinese può essere causata da un errore congenito del metabolismo di quale aminoacido?

4 / 100

Quale di questi alimenti è più ricco di aminoacidi essenziali:

5 / 100

La refrigerazione uccide tutti i batteri pericolosi che possono essere presenti negli alimenti?

6 / 100

Il prodotto finale del metabolismo purinico e pirimidinico nell'uomo è:

7 / 100

Gli antigeni o allergeni più forti sono:

8 / 100

Quale dei seguenti composti può agire da coenzima nelle transaminasi?

9 / 100

Quale di queste vitamine è costituita dall'acido pteroilglutamico?

10 / 100

La vitamina D3 viene sintetizzata:

11 / 100

Quale delle seguenti affermazione è falsa?

12 / 100

Quale delle seguenti molecole è il materiale di partenza per la glicolisi anaerobia:

13 / 100

Che cosa si intende per trasporto inverso del colesterolo?

14 / 100

Quale di questi alimenti è particolarmente ricco di calcio?

15 / 100

L'assorbimento della vitamina B12 è elettivo in corrispondenza:

16 / 100

La deconiugazione degli acidi biliari avviene principalmente:

17 / 100

Il maggior componente proteico del latte di vacca è:

18 / 100

Il calcio introdotto con gli alimenti è assorbito essenzialmente a livello:

19 / 100

Il contenuto di glucidi disponibili del pane bianco è in media di:

20 / 100

Quale di queste vitamine non fa parte del gruppo delle idrosolubili?

21 / 100

Dove i grassi sono maggiormente assorbiti?

22 / 100

Nel fegato di un uomo sedentario del peso di circa 70 chili ed in buono stato di nutrizione, quanto glicogeno è contenuto?

23 / 100

Quali sono le caratteristiche della dieta mediterranea che non hanno subito modificazioni nel tempo?

24 / 100

Quale delle seguenti molecole è prodotta durante il ciclo di Krebs:

25 / 100

Che cosa si intende per bisogno proteico minimo?

26 / 100

Contiene più calorie 1 g di zucchero o 1 g di olio?

27 / 100

La carenza di vitamina PP quale evidenza clinica produce?

28 / 100

La sintesi degli acidi grassi avviene:

29 / 100

L'assorbimento massimo del Ca si ha quando il rapporto Ca/P nella dieta è:

30 / 100

Quale contenuto alcolico ha una lattina di birra?

31 / 100

Nei disturbi del comportamento alimentare (anoressia, bulimia) quale è la più grave manifestazione di malnutrizione raggiungibile?

32 / 100

DimaGramento non dovuto ad ipoalimentazione si osserva in una di queste condizioni:

33 / 100

Manifestazioni dell'allergia al latte vaccino possono essere:

34 / 100

La carnitina viene utilizzata come integratore alimentare per migliorare le prestazioni agonistiche perché:

35 / 100

La proteina in concentrazione percentualmente più alta nell'albume di uovo è:

36 / 100

Il fruttosio è:

37 / 100

Il potassio alimentare viene assorbito a livello:

38 / 100

In un soggetto con diabete tipo 2 sovrappeso una dieta ipocalorica:

39 / 100

Quali metodi di valutazione dello stato di nutrizione consentono una diagnosi più precoce?

40 / 100

Quale informazione si ottiene con il questionario di frequenza dei consumi alimentari?

41 / 100

Il glutine è costituito da:

42 / 100

Un IMC (indice di massa corporea) compreso tra 17,00-18,49 corrisponde a quale condizione?

43 / 100

La causa più frequente di anemia nella donna in gravidanza è:

44 / 100

Quale di questi aminoacidi è diaminomonocarbossilico?

45 / 100

L'acido linoleico è un acido grasso:

46 / 100

È importante mangiare frutta?

47 / 100

La tossina botulinica:

48 / 100

Due funzioni dei carboidrati sono:

49 / 100

Come viene calcolato il fabbisogno di energia nell'adulto:

50 / 100

Quali, tra i sottoindicati alimenti, contengono alte quantità di ossalati?

51 / 100

Nel 75% dei casi di mixedema dell'adulto si osserva:

52 / 100

Si parla di alcalosi metabolica quando:

53 / 100

Quale è il pH ottimale per l'attività della pepsina?

54 / 100

Quale dei seguenti alimenti grassi ha il maggior contenuto in tirgliceridi contenenti acidi grassi a corta catena?

55 / 100

Quali dei seguenti indicatori predice meglio il rischio di complicanze da sovrappeso?

56 / 100

Quali di queste sostanze può aumentare l'assorbimento del ferro nel tratto GI:

57 / 100

Quale tra i seguenti cibi è più ricco di grassi saturi?

58 / 100

La causa più frequente dell'orticaria acuta è:

59 / 100

La bomba di Mahler è:

60 / 100

L'aumento medio del peso corporeo materno nella gravidanza fisiologica è:

61 / 100

Quale delle seguenti sostanze edulcoranti fornisce energia:

62 / 100

Magrezza secondaria si rileva nella seguente condizione morbosa:

63 / 100

Nella nostra legislazione sono consentiti nel latte i seguenti additivi conservanti:

64 / 100

Quale è, in condizioni normali e nell'uomo, il consumo di glucosio da parte dell'insieme di fegato, muscolo e tessuto adiposo?

65 / 100

Quale è, in condizioni normali e nell'uomo, la produzione epatica di glucosio?

66 / 100

Sulle basi delle attuali indicazioni degli esperti europei lo standard indicato per un nutriente corrisponde:

67 / 100

Perchè sale e zucchero garantiscono la conservazione degli alimenti?

68 / 100

A quale valore di BMI ritieni che una donna deve essere considerata sovrappeso?

69 / 100

Che cosa si forma dall'acido piruvico nella fermentazione anaerobica?

70 / 100

Quale delle seguenti immunoglobuline è da correlare con una manifestazione allergica?

71 / 100

Quale delle seguenti condizioni inibisce il rilascio dell'ormone antidiuretico?

72 / 100

Quale è la densità della massa magra nell'uomo?

73 / 100

Ciascuno dei seguenti è un reperto che indica un malassorbimento dei grassi ad eccezione di:

74 / 100

L'ipocolesterolemia si osserva in una di queste condizioni:

75 / 100

Quale di questi alimenti è il più ricco in aminoacidi essenziali?

76 / 100

Nei pazienti con insufficienza renale cronica sembra prudente suiggerire una riduzione degli introiti alimentari con la dieta di:

77 / 100

Segno clinico di carenza di vitamina PP è la:

78 / 100

La vitamina D aumenta l'assorbimento del:

79 / 100

I seguenti alimenti sono una fonte quantitativamente importante di ferro nel bambino ad eccezione di:

80 / 100

Il glutatione è:

81 / 100

Cosa favorisce maggiormente l'insorgenza di carie?

82 / 100

Il grasso della carne bovina ha una percentuale di acidi grassi saturi:

83 / 100

La miscela di cereali e legumi è importante perché:

84 / 100

Lo scorbuto rappresenta una condizione di:

85 / 100

Quali delle seguenti malattie si può trasmettere per via oro-fecale:

86 / 100

Il contenuto di grasso nel burro di latte di vacca è in media di:

87 / 100

Dal catabolismo del triptofano deriva:

88 / 100

L'ipervitaminosi D comprende tutti i seguenti sintomi ad eccezione di:

89 / 100

Quale dei seguenti alimenti ha il maggior contenuto di sodio?

90 / 100

Per azione della beta-amilasi su una catena di amido si ottengono:

91 / 100

Quale condimento riduce la concentrazione serica di LDL ma non di HDL?

92 / 100

Nella iperlipoproteinemia di tipo I si ha un aumento di:

93 / 100

Quale dei seguenti composti non è un disaccaride?

94 / 100

La creatininemia del siero è normalmente di:

95 / 100

Per la preparazione degli ortaggi è preferibile:

96 / 100

Il contenuto in acqua dell'organismo umano varia:

97 / 100

La dieta iposodica va prescritta:

98 / 100

Quale altro metallo, oltre al ferro, è presente nella citocromossidasi?

99 / 100

L'avitaminosi PP può dar luogo:

100 / 100

Tra i costituenti della frutta fresca qual è il più abbondante?

739

Scienza dell'alimentazione [140 domande]

1 / 140

Indicare quale dei seguenti prodotti contenuti negli alimenti non ha significato nutrizionale:

2 / 140

Con quali aminoacidi si coniugano gli acidi biliari?

3 / 140

Quale dei seguenti processi viene precocemente attivato nel corso del digiuno?

4 / 140

Quali cellule risentono più precocemente di una ipoglicemia?

5 / 140

Il prodotto finale del metabolismo purinico e pirimidinico nell'uomo è:

6 / 140

Quali di queste sostanze può aumentare l'assorbimento del ferro nel tratto GI:

7 / 140

DimaGramento non dovuto ad ipoalimentazione si osserva in una di queste condizioni:

8 / 140

Quale dei seguenti cereali può assumere un bambino con malattia celiaca?

9 / 140

Quale dei seguenti aminoacidi non appartiene al gruppo degli aminoacidi essenziali?

10 / 140

Il fruttosio è:

11 / 140

Gli acidi grassi giunti al fegato:

12 / 140

Quale delle seguenti funzioni non è propria della cobalamina?

13 / 140

Nell'obesità, in assenza di cause chiaramente organiche, qual è la causa che più frequentemente determina l'esagerata introduzione di cibo?

14 / 140

Dove avviene la ossidrilazione sul C1 per la formazione dell'1,25 diidrossi colecalciferolo?

15 / 140

Quale tra i seguenti alimenti è il più ricco in vitamine del gruppo B?

16 / 140

Un dato imprescindibile nella valutazione clinica di uno stato di malnutrizione è:

17 / 140

Quale di questi aminoacidi è diaminomonocarbossilico?

18 / 140

Carenza di vitamina K si manifesta con:

19 / 140

L'acido gamma-carbossiglutamico (Gla) è:

20 / 140

Le seguenti manifestazioni cliniche di un'anemia da carenza di vitamina B12 sono tutte reversibili con la somministrazione della vitamina B12, eccetto:

21 / 140

La quota giornaliera raccomandata per le proteine è:

22 / 140

Durate la notte in un individuo sano, la scorta di glicogeno epatico diminuisce; di contro le scorte del glicogeno muscolare non variano perché:

23 / 140

Porre in commercio olio di semi per olio di oliva oppure surrogato di caffè per caffè, che tipo di frode è?

24 / 140

Il contenuto percentuale più elevato in proteine si ha:

25 / 140

Quale tra questo gruppo di alimenti è il più ricco di calcio?

26 / 140

Quale è la densità della massa magra nell'uomo?

27 / 140

Nel caso di digiuno prolungato quali sono le molecole che il cervello utilizza per ottenere energia?

28 / 140

La deficienza di ferro può essere secondaria a:

29 / 140

Per quanto riguarda le calorie contenute negli alimenti:

30 / 140

In base a quale parametro vengono classificate le acque minerali?

31 / 140

Segno clinico di carenza di vitamina PP è la:

32 / 140

Le carni congelate a - 18 °Centigradi mantengono inalterati i loro caratteri organolettici ed il loro valore nutritivo per:

33 / 140

Perchè i grassi sono indispensabili all'organismo?

34 / 140

In quale delle seguenti condizioni patologiche si ha ipercalcemia?

35 / 140

Cos'è l'indice scelico?

36 / 140

Il sodio è uno ione prevalentemente:

37 / 140

Il Na+ totale extra cellulare è percentualmente il:

38 / 140

Quale delle seguenti modalità di interazione vitamine-farmaci è falsa?

39 / 140

L'esterificazione del colesterolo avviene:

40 / 140

Quali dei seguenti indicatori predice meglio il rischio di complicanze da sovrappeso?

41 / 140

In una dieta contenente mediamente 50 g di lipidi il coefficiente di assorbimento dei grassi è normalmente pari al:

42 / 140

Nella malattia di Hartnup è alterato il metabolismo di quale dei seguenti composti?

43 / 140

La carenza di vitamina B1 provoca una delle seguenti alterazioni metaboliche:

44 / 140

Quale è la dose giornaliera di alcool ritenuta non pericolosa per lo sviluppo di epatopatia nel sesso femminile?

45 / 140

La mancanza genetica di transferrina provoca:

46 / 140

L'uovo è più digeribile:

47 / 140

Contiene più calorie 1 g di zucchero o 1 g di olio?

48 / 140

La carnitina è un trasportatore intracellulare di:

49 / 140

Per azione della beta-amilasi su una catena di amido si ottengono:

50 / 140

Un IMC (indice di massa corporea) compreso tra 17,00-18,49 corrisponde a quale condizione?

51 / 140

Dal catabolismo del triptofano deriva:

52 / 140

In quale delle seguenti lipoproteine sono contenuti trigliceridi in quantità maggiore:

53 / 140

In quale delle seguenti condizioni più comunemente si osserva osteoporosi?

54 / 140

Le seguenti affermazioni riguardanti il digiuno prolungato sono tutte vere tranne:

55 / 140

Le bevande nervine possono antagonizzare gli effetti depressivi dell'alcool sul SNC?

56 / 140

Nel passaggio da desossiemoglobina ad ossiemoglobina, il ferro:

57 / 140

La caratteristica saliente del processo di surgelazione è quella di:

58 / 140

Quale, tra i seguenti aminoacidi, è chetogenico?

59 / 140

La qualità nutrizionale della frutta fresca è dovuta a:

60 / 140

Quale tra i seguenti alimenti è più ricco di colesterolo?

61 / 140

Qual è la frode più frequente nel pane?

62 / 140

Nella dieta di un soggetto diabetico la percentuale di carboidrati, proteine e grassi deve essere:

63 / 140

Ciascuno dei seguenti è un reperto che indica un malassorbimento dei grassi ad eccezione di:

64 / 140

La funzione fisiologica degli aminoacidi è:

65 / 140

Il sistema "neuropeptide Y-leptina" è un modulatore:

66 / 140

Quale delle seguenti sostanze edulcoranti fornisce energia:

67 / 140

Il calcio del siero:

68 / 140

A quale valore di BMI ritieni che una donna deve essere considerata sovrappeso?

69 / 140

Quale di questi alimenti è più ricco di aminoacidi essenziali:

70 / 140

Un'ora dopo l'assunzione di un pasto bilanciato, l'aumento dei trigliceridi plasmatici è espressione di:

71 / 140

A che ci si riferisce in gergo industriale con il termine "zuccheraggio":

72 / 140

La calcemia è normalmente nel siero di:

73 / 140

Quali di questi fattori include la scelta di alimenti?

74 / 140

Un Kcal a quanti KJ corrisponde:

75 / 140

Tra i seguenti aminoacidi, indicare quale è l'aminoacido essenziale per l'uomo presente in minor quantità nelle proteine del frumento:

76 / 140

Il maggior componente proteico del latte di vacca è:

77 / 140

Qual è il parametro più semplice e più fedele per misurare in un paziente edematoso le variazioni della ritenzione idrica?

78 / 140

Quale alimento evitare per perdere peso?

79 / 140

Quale tra le sostanze glicidiche (monosi) sottoindicate, viene trasportata attivamente attraverso la mucosa intestinale?

80 / 140

Uno dei seguenti aminoacidi è praticamente esclusivo del collageno, onde la sua eliminazione urinaria è espressione del catabolismo del collageno:

81 / 140

La creatininemia del siero è normalmente di:

82 / 140

Quale è, in condizioni normali e nell'uomo, il consumo di glucosio da parte dell'insieme di fegato, muscolo e tessuto adiposo?

83 / 140

Le cause che possono determinare una carenza di acido folico sono:

84 / 140

Quale delle seguenti immunoglobuline è da correlare con una manifestazione allergica?

85 / 140

Tra i costituenti della frutta fresca qual è il più abbondante?

86 / 140

Nei pazienti con insufficienza renale cronica sembra prudente suiggerire una riduzione degli introiti alimentari con la dieta di:

87 / 140

Per l'uomo adulto il fabbisogno giornaliero di ferro è di:

88 / 140

Che cosa si intende per digeribilità:

89 / 140

L'assorbimento di ferro dagli alimenti di origine vegetale è influenzato negativamente da:

90 / 140

Un avvelenamento collettivo risultante da ingestione di paste con crema è con maggiore probabilità dovuto a:

91 / 140

La tossina botulinica:

92 / 140

Quale delle seguenti coppie di acidi grassi è costituita dai due principali acidi grassi polinsaturi?

93 / 140

In una dieta equilibrata quale percentuale di energia dovrebbe essere fornita dai carboidrati?

94 / 140

Il processo di pastorizzazione può essere ritenuto efficiente quando:

95 / 140

Quale dei seguenti composti è considerato "corpo chetonico"?

96 / 140

Il sito primario di assorbimento dei folati è:

97 / 140

È corretto considerare il formaggio un alimento magro?

98 / 140

Quale di queste affermazioni è vera?

99 / 140

Nella carotenemia la pigmentazione gialla è rilevabile in tutti questi distretti ad esclusione di uno. Quale?

100 / 140

Quale di questi alimenti è particolarmente ricco di calcio?

101 / 140

La migliore fonte di ferro per lattanti di 3 mesi è:

102 / 140

L'acido linoleico è un acido grasso:

103 / 140

Quali sono i farmaci da utilizzare insieme alla terapia dietetica nelle dislipidemie miste con valori di trigliceridi <400 mg/dl?

104 / 140

La vitamina C, essendo un agente riducente:

105 / 140

Una persona con problemi di fegato può mangiare salumi ed insaccati?

106 / 140

La sensazione di fame:

107 / 140

Il calcio introdotto con gli alimenti è assorbito essenzialmente a livello:

108 / 140

La percentuale del peso corporeo rappresentata da acqua è:

109 / 140

In funzione di quale componente della dieta viene valutato il fabbisogno di vitamina B6?

110 / 140

Quale è, in condizioni normali e nell'uomo, la produzione epatica di glucosio?

111 / 140

La causa più frequente di anemia nella donna in gravidanza è:

112 / 140

Rispetto all'individuo adulto, il metabolismo basale di un bambino è:

113 / 140

Quale elemento deve essere presente nell'acqua nel quantitativo ottimale di 1 mg/litro per non dare disturbi da eccesso o da carenza:

114 / 140

Nel 75% dei casi di mixedema dell'adulto si osserva:

115 / 140

Un grammo di alcool fornisce:

116 / 140

Quale è il miglior metodo per controllare le mosche?

117 / 140

Nella disidratazione da insufficiente apporto idrico si rilevano tutti questi sintomi ad esclusione di uno. Quale?

118 / 140

L'acido linolenico:

119 / 140

Nell'adattamento evolutivo dell'alimentazione umana che cosa ha influito in maggiore e determinante misura?

120 / 140

Esiste un alimento completo cioè che contiene tutti i nutrienti?

121 / 140

Tutte le seguenti malattie si associano ad un deficit di vitamina D ad eccezione di:

122 / 140

Il potassio alimentare viene assorbito a livello:

123 / 140

Carboidrati, glucidi e zuccheri sono parole che:

124 / 140

Dove i grassi sono maggiormente assorbiti?

125 / 140

Quale/quali delle seguenti sostanze è/sono contenuta/e nel succo intestinale?

126 / 140

Un bicchiere di 100 g di vino comune contiene mediamente:

127 / 140

Le esotossine sono di natura:

128 / 140

La proteina in concentrazione percentualmente più alta nell'albume di uovo è:

129 / 140

Composti organici che hanno carbonio, idrogeno e ossigeno nella proporzione CH2O sono:

130 / 140

Come si valuta la costituzione di un individuo?

131 / 140

Quale è la temperatura più sicura per conservare gli alimenti contenenti carne, uova o latte?

132 / 140

In un paziente in coma, la nutrizione più indicata è in genere:

133 / 140

Per la peculiarità degli apporti nutritivi, quante porzioni di ortaggi e frutta dovrebbero essere consumate giornalmente?

134 / 140

Quale dei seguenti soggetti deve essere in condizioni di bilancio azotato positivo?

135 / 140

Una diagnosi certa e specifica di carenza vitaminica si deve basare:

136 / 140

Sulle basi delle attuali indicazioni degli esperti europei lo standard indicato per un nutriente corrisponde:

137 / 140

Al termine del trattamento di liofilizzazione l'alimento trattato ha un contento idrico:

138 / 140

Per le vitamine si può affermare che:

139 / 140

Quante e quali provitamine si conoscono?

140 / 140

Quale aminoacido, tra quelli sottoelencati, non è considerato essenziale?

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