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Quiz di scienza dell’alimentazione

2 Ottobre 2025 /

In questa pagina è possibile esercitarsi su quiz di scienza dell’alimentazione.

Puoi scegliere un test da 10, 25, 50, 100 o 140 domande, estratte da un archivio di centinaia di domande (della stessa disciplina).

Ogni volta che si ripete un quiz le domande saranno diverse e l’ordine delle risposte mescolato.

Ogni domanda presenta 5 possibili risposte di cui 1 sola corretta.

Le risposte corrette/errate saranno visualizzate subito dopo aver risposto, nonché al termine del quiz.

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4564

Scienza dell'alimentazione [10 domande]

1 / 10

Quale è la caratteristica degli alimenti funzionali?

2 / 10

In quale delle seguenti condizioni una curva da carico orale di glucosio mostra un aspetto particolarmente "piatto"?

3 / 10

È corretto considerare il formaggio un alimento magro?

4 / 10

Quale dei seguenti principi alimentari e nutritivi fornisce la maggior quantità di energia per grammo?

5 / 10

Qual è la frode più frequente nel pane?

6 / 10

Quale tra i seguenti alimenti è il più ricco in vitamine del gruppo B?

7 / 10

Ai fini della prevenzione cardiovascolare nei pazienti con diabete di tipo 2 quali parametri lipidi devono essere considerati?

8 / 10

Quale delle seguenti condizioni inibisce il rilascio dell'ormone antidiuretico?

9 / 10

Quale di questi alimenti è particolarmente ricco di calcio?

10 / 10

Il pesce surgelato:

2791

Scienza dell'alimentazione [25 domande]

1 / 25

Sulle basi delle attuali indicazioni degli esperti europei lo standard indicato per un nutriente corrisponde:

2 / 25

Quale dei seguenti aminoacidi non appartiene al gruppo degli aminoacidi essenziali?

3 / 25

Il grasso della carne bovina ha una percentuale di acidi grassi saturi:

4 / 25

Notevole grado di magrezza si osserva abitualmente in tutte queste condizioni ad esclusione di una. Quale?

5 / 25

La deconiugazione degli acidi biliari avviene principalmente:

6 / 25

Dove avviene la ossidrilazione sul C1 per la formazione dell'1,25 diidrossi colecalciferolo?

7 / 25

Quale tra questi cibi è più ricco in aminoacidi essenziali?

8 / 25

L'assorbimento massimo del Ca si ha quando il rapporto Ca/P nella dieta è:

9 / 25

La dieta iposodica va prescritta:

10 / 25

Nel latte di vacca magro il contenuto di proteine è di circa:

11 / 25

Il grasso bruno:

12 / 25

Nel fegato di un uomo sedentario del peso di circa 70 chili ed in buono stato di nutrizione, quanto glicogeno è contenuto?

13 / 25

La deficienza di ferro può essere secondaria a:

14 / 25

Al termine del trattamento di liofilizzazione l'alimento trattato ha un contento idrico:

15 / 25

Quale dei seguenti esteri ha l'odore tipico dell'ananas?

16 / 25

Il saccarosio è un:

17 / 25

In un soggetto a riposo in uno dei seguenti organi si verifica la maggiore produzione termica percentuale:

18 / 25

Quale è la causa più frequente di ipercolesterolemia secondaria?

19 / 25

Quale delle seguenti molecole è prodotta durante il ciclo di Krebs:

20 / 25

Quale vitamine è particolarmente abbondante nella frutta secca?

21 / 25

Quale delle seguenti sostanze edulcoranti fornisce energia:

22 / 25

Quale tra questo gruppo di alimenti è il più ricco di calcio?

23 / 25

Il pool degli aminoacidi diffuso nell'organismo è in equilibrio dinamico:

24 / 25

Rispetto all'individuo adulto, il metabolismo basale di un bambino è:

25 / 25

A che ci si riferisce in gergo industriale con il termine "zuccheraggio":

1565

Scienza dell'alimentazione [50 domande]

1 / 50

La carnitina viene utilizzata come integratore alimentare per migliorare le prestazioni agonistiche perché:

2 / 50

In un soggetto a riposo in uno dei seguenti organi si verifica la maggiore produzione termica percentuale:

3 / 50

Dal catabolismo del triptofano deriva:

4 / 50

L'uovo è più digeribile:

5 / 50

Uno dei seguenti aminoacidi è praticamente esclusivo del collageno, onde la sua eliminazione urinaria è espressione del catabolismo del collageno:

6 / 50

Un avvelenamento collettivo risultante da ingestione di paste con crema è con maggiore probabilità dovuto a:

7 / 50

Quali nutrienti subiscono l'interferenza metabolica da parte dell'alcool ingerito in eccesso?

8 / 50

La vitamina K è richiesta per la sintesi di ognuno dei seguenti fattori della coagulazione, eccetto che per la sintesi del fattore:

9 / 50

Il contenuto proteico medio della carne di bue magra è di:

10 / 50

Si definisce nutriente:

11 / 50

L'indice di massa corporea indica:

12 / 50

La sostanza che più potentemente provoca contrazione della cistifellea è:

13 / 50

La maggior parte delle funzioni fisiologiche del rame è collegata alla sua presenza nei seguenti metalloenzimi tranne uno:

14 / 50

Le lipoproteine a bassa densità hanno un elevato contenuto (pari al 47%) di uno dei seguenti componenti. Quale?

15 / 50

Il contenuto in acqua dell'organismo umano varia:

16 / 50

Come vengono trasportati nel sangue i triacilgliceroli derivati dall'assorbimento intestinale di grassi o dal fegato?

17 / 50

Il contenuto di grasso nel burro di latte di vacca è in media di:

18 / 50

Additivi e coadiuvanti tecnologici sono la stessa cosa?

19 / 50

DimaGramento non dovuto ad ipoalimentazione si osserva in una di queste condizioni:

20 / 50

Quali, tra quelli sottoindicati, sono enzimi-chiave della gluconeogenesi?

21 / 50

Il calcio introdotto con gli alimenti è assorbito essenzialmente a livello:

22 / 50

L'alcalinità dell'acqua esprime la quantità di:

23 / 50

Quale fra i seguenti grassi è più sensibile alla ossidazione?

24 / 50

Il glutatione è:

25 / 50

La patogenesi dell'ipernatriemia durante l'alimentazione parenterale è legata a:

26 / 50

Per il gruppo di alimenti: latte e derivati quante porzioni sono consigliate giornalmente?

27 / 50

Vitello, pollo e pesce hanno lo stesso valore nutrizionale?

28 / 50

Quale è la dose giornaliera di alcool ritenuta non pericolosa per lo sviluppo di epatopatia nel sesso femminile?

29 / 50

La causa più frequente dell'orticaria acuta è:

30 / 50

Al termine del trattamento di liofilizzazione l'alimento trattato ha un contento idrico:

31 / 50

La quantità di grasso nel latte:

32 / 50

Nella terapia dietetica della ipertrigliceridemia sono indicate:

33 / 50

È presente una catena ramificata in:

34 / 50

Quale di queste affermazioni è vera?

35 / 50

L'ipervitaminosi D comprende tutti i seguenti sintomi ad eccezione di:

36 / 50

La terapia con aminoacidi a catena ramificata è indicata:

37 / 50

Spesso obesità è rilevabile in soggetti affetti da:

38 / 50

C'è differenza secondo la FAO fra sicurezza alimentare e sicurezza nutrizionale?

39 / 50

Che cosa si intende per bisogno di un nutriente:

40 / 50

Che cosa si forma dall'acido piruvico nella fermentazione anaerobica?

41 / 50

La malattia delle urine a sciroppo d'acero è un errore del metabolismo di quale dei seguenti composti?

42 / 50

Per l'uomo adulto il fabbisogno giornaliero di ferro è di:

43 / 50

Quale delle seguenti modalità di interazione vitamine-farmaci è falsa?

44 / 50

La dieta iposodica va prescritta:

45 / 50

L'assorbimento di quale delle seguenti sostanze risulta maggiormente compromesso dopo una resezione di ileo distale?

46 / 50

Il fabbisogno giornaliero di colesterolo è:

47 / 50

L'avitaminosi PP può dar luogo:

48 / 50

Marmellate e confetture sono la stessa cosa:

49 / 50

La vitamina D3 viene sintetizzata:

50 / 50

Quale di queste situazioni può derivare da un'alimentazione ipercalorica?

611

Scienza dell'alimentazione [100 domande]

1 / 100

Quale di questi acidi grassi è costituito da soli due atomi di carbonio?

2 / 100

Tra i costituenti della frutta fresca qual è il più abbondante?

3 / 100

La carenza di acidi grassi polinsaturi essenziali provoca:

4 / 100

L'indice di massa corporea indica:

5 / 100

Indicare quale dei seguenti prodotti contenuti negli alimenti non ha significato nutrizionale:

6 / 100

Il fruttosio è:

7 / 100

Quale di questi alimenti è particolarmente ricco di calcio?

8 / 100

L'acido linoleico è un acido grasso:

9 / 100

In base a quale parametro vengono classificate le acque minerali?

10 / 100

La terapia con aminoacidi a catena ramificata è indicata:

11 / 100

Una dieta povera di grassi saturi e colesterolo e relativamente ricca in grassi polinsaturi:

12 / 100

La enterotossina stafilococcica non è:

13 / 100

Tutti gli alcaloidi della segala cornuta generano per idrolisi una stessa sostanza:

14 / 100

Quale di questi alimenti può essere somministrato ad un paziente affetto da celiachia, dal momento che non contiene glutine?

15 / 100

Quale è la causa della iperchilomicronemia?

16 / 100

Una persona con problemi di fegato può mangiare salumi ed insaccati?

17 / 100

L'ipervitaminosi A provoca i seguenti disturbi, eccetto:

18 / 100

Quale dei seguenti composti è considerato "corpo chetonico"?

19 / 100

Quale è, in condizioni normali e nell'uomo, il consumo di glucosio da parte dell'insieme di fegato, muscolo e tessuto adiposo?

20 / 100

Di quante unità internazionali è il fabbisogno giornaliero di vitamina D nel lattante?

21 / 100

Rispetto all'individuo adulto, il metabolismo basale di un bambino è:

22 / 100

Nei pazienti con insufficienza renale cronica sembra prudente suiggerire una riduzione degli introiti alimentari con la dieta di:

23 / 100

La mancanza genetica di transferrina provoca:

24 / 100

La necessità di proporre linee guida alimentari nel mondo industrializzato da quali motivazioni è primariamente scaturita?

25 / 100

Un avvelenamento collettivo risultante da ingestione di paste con crema è con maggiore probabilità dovuto a:

26 / 100

Dei seguenti cereali, quale è nativo d'America?

27 / 100

Quale dei seguenti alimenti grassi ha il maggior contenuto in tirgliceridi contenenti acidi grassi a corta catena?

28 / 100

Il sistema "neuropeptide Y-leptina" è un modulatore:

29 / 100

Quale delle seguenti condizioni inibisce il rilascio dell'ormone antidiuretico?

30 / 100

Tutte le seguenti malattie si associano ad un deficit di vitamina D ad eccezione di:

31 / 100

La vitamina D (calciferolo) è una vitamina liposolubile (1), la cui carenza provoca rachitismo (2). Essa svolge infatti una funzione essenziale nella regolazione del metabolismo fosfo-calcico (3) in sinergia con la calcitonina ed il paratormone (4). La vitamina D è particolarmente abbondante nella frutta e nella verdura (5). Le affermazioni sopra riportate cono:

32 / 100

La forma attiva della vitamina D3 è:

33 / 100

Quante Kcal sono fornite da 100 g di latte vaccino intero?

34 / 100

Quali, tra i sottoindicati alimenti, contengono alte quantità di ossalati?

35 / 100

Quali delle seguenti corrisponde alla formula di Friedewald per il calcolo della colesterolemia LDL (LDL-C)?

36 / 100

La malattia delle urine a sciroppo d'acero è un errore del metabolismo di quale dei seguenti composti?

37 / 100

Oltre agli eccessi o squilibri alimentari quali fattori entrano in gioco nel determinismo delle più comuni patologie cronico-degenerative?

38 / 100

La quantità di grasso nel latte:

39 / 100

In gravidanza il metabolismo basale della donna:

40 / 100

Quale dei seguenti principi alimentari e nutritivi fornisce la maggior quantità di energia per grammo?

41 / 100

Un dato imprescindibile nella valutazione clinica di uno stato di malnutrizione è:

42 / 100

L'acido linolenico:

43 / 100

L'assunzione cronica di etanolo si accompagna con elevata frequenza a:

44 / 100

Sulle basi delle attuali indicazioni degli esperti europei lo standard indicato per un nutriente corrisponde:

45 / 100

Quale di questi alimenti è il più ricco in aminoacidi essenziali?

46 / 100

Cosa favorisce maggiormente l'insorgenza di carie?

47 / 100

La vitamina K è richiesta per la sintesi di ognuno dei seguenti fattori della coagulazione, eccetto che per la sintesi del fattore:

48 / 100

La principlae componente lipidica delle HDL è rappresentata da:

49 / 100

Nella produzione dei formaggi per la precipitazione delle caseine quale elemento minerale è indispensabile?

50 / 100

Quale di questi alimenti è più ricco di aminoacidi essenziali:

51 / 100

I carboidratati da un punto di vista nutrizionale sono:

52 / 100

Il malassorbimento è un fenomeno di tutti i seguenti, eccetto:

53 / 100

La digestione e l'assorbimento dei grassi richiede tutti questi fattori meno uno quale?

54 / 100

La leptina è una proteina che:

55 / 100

Un'ora dopo l'assunzione di un pasto bilanciato, l'aumento dei trigliceridi plasmatici è espressione di:

56 / 100

Quale lipoproteina è aumentata nella ipertrigliceridemia severa?

57 / 100

Quali nutrienti subiscono l'interferenza metabolica da parte dell'alcool ingerito in eccesso?

58 / 100

Quale è il pH ottimale per l'attività della tripsina?

59 / 100

La refrigerazione uccide tutti i batteri pericolosi che possono essere presenti negli alimenti?

60 / 100

L'osteomalacia è dovuta a:

61 / 100

L'apporto giornaliero raccomandato di proteine in un soggetto maschio adulto di età >20 anni, peso Kg 65, altezza 170 cm, è all'incirca di g:

62 / 100

Le seguenti affermazioni riguardanti il digiuno prolungato sono tutte vere tranne:

63 / 100

Per la peculiarità degli apporti nutritivi, quante porzioni di ortaggi e frutta dovrebbero essere consumate giornalmente?

64 / 100

Quale di questi glucidi ha il ruolo più importante nello sviluppo della carie dentaria?

65 / 100

DimaGramento non dovuto ad ipoalimentazione si osserva in una di queste condizioni:

66 / 100

Nella iperlipoproteinemia di tipo I si ha un aumento di:

67 / 100

Nell'obesità, in assenza di cause chiaramente organiche, qual è la causa che più frequentemente determina l'esagerata introduzione di cibo?

68 / 100

In quale delle seguenti condizioni più comunemente si osserva osteoporosi?

69 / 100

L'alcalinità dell'acqua esprime la quantità di:

70 / 100

Da quale dei seguenti fattori non dipende l'assorbimento della vitamina B12?

71 / 100

Che cosa si intende per alimento:

72 / 100

Carboidrati, glucidi e zuccheri sono parole che:

73 / 100

Di quale vitamine il fattore intrinseco permette l'assorbimento?

74 / 100

Perchè ritieni che sia importante lavarsi le mani prima di manipolare gli alimenti?

75 / 100

Quale di queste affermazioni è vera?

76 / 100

Quale obiettivo prioritario ci si deve proporre nel trattamento dietetico dell'obesità?

77 / 100

L'ipervitaminosi D comprende tutti i seguenti sintomi ad eccezione di:

78 / 100

Quale informazione si ottiene con il questionario di frequenza dei consumi alimentari?

79 / 100

Nella piramide alimentare (Mediterranean Diet Pyramid) quali sono gli alimenti che è consigliabile assumere quotidianamente?

80 / 100

Il beri-beri è dovuto alla deficienza di:

81 / 100

L'assorbimento massimo del Ca si ha quando il rapporto Ca/P nella dieta è:

82 / 100

Quale di questi cereali ha mediamente il più elevato contenuto di cellulosa (>2 g/100 g)?

83 / 100

La definizione di chilocaloria è:

84 / 100

Patogenesi dell'anemia nel Kwasharkior:

85 / 100

Nell'obesità l'indice di massa corporea (BMI) è:

86 / 100

Quali sono i meccanismi di emergenza nella termoregolazione umana:

87 / 100

Una condizione di digiuno prolungato causa:

88 / 100

Quale dei seguenti soggetti deve essere in condizioni di bilancio azotato positivo?

89 / 100

Quale è il prodotto della ossidazione in C6 del glucosio?

90 / 100

Il contenuto in acqua dell'organismo umano varia:

91 / 100

Con quali aminoacidi si coniugano gli acidi biliari?

92 / 100

Quale è, in condizioni normali e nell'uomo, il consumo di glucosio da parte del tessuto cerebrale?

93 / 100

Durate la notte in un individuo sano, la scorta di glicogeno epatico diminuisce; di contro le scorte del glicogeno muscolare non variano perché:

94 / 100

Nel fegato di un uomo sedentario del peso di circa 70 chili ed in buono stato di nutrizione, quanto glicogeno è contenuto?

95 / 100

Il glutine è costituito da:

96 / 100

Gli olii vergini di oliva si ottengono per:

97 / 100

Che cosa si intende per bisogno di un nutriente:

98 / 100

Il fabbisogno giornaliero di colesterolo è:

99 / 100

Qual è il fabbisogno calorico giornaliero di un uomo, in condizioni di riposo?

100 / 100

Il grasso bruno:

736

Scienza dell'alimentazione [140 domande]

1 / 140

Quante Kcal sono fornite da 100 g di latte vaccino intero?

2 / 140

Le seguenti affermazioni sul potassio sono vere eccetto:

3 / 140

L'acido urico è un catabolita di:

4 / 140

In un paziente in coma, la nutrizione più indicata è in genere:

5 / 140

Un grammo di alcool fornisce:

6 / 140

DimaGramento non dovuto ad ipoalimentazione si osserva in una di queste condizioni:

7 / 140

Quale/quali delle seguenti sostanze è/sono contenuta/e nel succo intestinale?

8 / 140

La deconiugazione degli acidi biliari avviene principalmente:

9 / 140

Quali delle seguenti corrisponde alla formula di Friedewald per il calcolo della colesterolemia LDL (LDL-C)?

10 / 140

Nella piramide alimentare (Mediterranean Diet Pyramid) quali sono gli alimenti che è consigliabile assumere quotidianamente?

11 / 140

Il fabbisogno di vitamina C nei bambini è di:

12 / 140

Quale delle seguenti vitamine viene sintetizzata nel fegato?

13 / 140

Le bevande nervine possono antagonizzare gli effetti depressivi dell'alcool sul SNC?

14 / 140

Quale informazione si ottiene con il questionario di frequenza dei consumi alimentari?

15 / 140

La qualità nutrizionale della frutta fresca è dovuta a:

16 / 140

L'esterificazione del colesterolo avviene:

17 / 140

Nel caso di digiuno prolungato quali sono le molecole che il cervello utilizza per ottenere energia?

18 / 140

Nell'obesità, in assenza di cause chiaramente organiche, qual è la causa che più frequentemente determina l'esagerata introduzione di cibo?

19 / 140

La sensazione di fame:

20 / 140

Notevole grado di magrezza si osserva abitualmente in tutte queste condizioni ad esclusione di una. Quale?

21 / 140

Quale è la caratteristica degli alimenti funzionali?

22 / 140

Perchè ritieni che sia importante lavarsi le mani prima di manipolare gli alimenti?

23 / 140

Da quale dei seguenti fattori non dipende l'assorbimento della vitamina B12?

24 / 140

La vitamina K è richiesta per la sintesi di ognuno dei seguenti fattori della coagulazione, eccetto che per la sintesi del fattore:

25 / 140

Nei disturbi del comportamento alimentare (anoressia, bulimia) quale è la più grave manifestazione di malnutrizione raggiungibile?

26 / 140

Quale è il quantitativo di acqua da assumere giornalmente per un adulto, secondo le RDA (recommended dietary allowance)?

27 / 140

In funzione di quale componente della dieta viene valutato il fabbisogno di vitamina B6?

28 / 140

Per l'uomo adulto il fabbisogno giornaliero di ferro è di:

29 / 140

Nel 75% dei casi di mixedema dell'adulto si osserva:

30 / 140

Che cosa significa definire "di tipo ginoide" la distribuzione del grasso corporeo di un individuo?

31 / 140

Quale è il miglior metodo per controllare le mosche?

32 / 140

Il deficit di acido folico determina:

33 / 140

Quale delle seguenti immunoglobuline è da correlare con una manifestazione allergica?

34 / 140

Oltre agli eccessi o squilibri alimentari quali fattori entrano in gioco nel determinismo delle più comuni patologie cronico-degenerative?

35 / 140

Quale o quali di queste vitamine non sono incluse nel gruppo delle vitamine liposolubili?

36 / 140

I remnants dei chilomicroni vengono prodotti a seguito dell'azione della:

37 / 140

Indicare il trattamento di elezione dell'obesità semplice e complicata:

38 / 140

Per quanto riguarda le calorie contenute negli alimenti:

39 / 140

Nella dieta dei dislipidemici quale assunzione di colesterolo con la dieta è consentito per giorno?

40 / 140

L'acido linolenico:

41 / 140

Che cosa si intende per biodisponibilità di un nutriente?

42 / 140

Lo stato di nutrizione dipende dall'interazione dell'individuo con:

43 / 140

La carenza di vitamina B1 provoca una delle seguenti alterazioni metaboliche:

44 / 140

Nella iperlipoproteinemia di tipo I si ha un aumento di:

45 / 140

La quantità di grasso nel latte:

46 / 140

Nell'obesità l'indice di massa corporea (BMI) è:

47 / 140

La vitamina C (acido ascorbico) è una vitamina idrosolubile (1) che ha diverse funzioni: - favorisce l'assorbimento del ferro (2) - inibisce la formazione di nitrosamine (3) - è donatore di idrogeno nelle idrossilazioni (4) - la sua carenza provoca lo scorbuto (5). Le affermazioni sopra riportate sono:

48 / 140

Quale di queste vitamine è costituita dall'acido pteroilglutamico?

49 / 140

Quale è il pH ottimale per l'attività della pepsina?

50 / 140

La maggior parte delle funzioni fisiologiche del rame è collegata alla sua presenza nei seguenti metalloenzimi tranne uno:

51 / 140

Il pool degli aminoacidi diffuso nell'organismo è in equilibrio dinamico:

52 / 140

In quale delle seguenti lipoproteine sono contenuti trigliceridi in quantità maggiore:

53 / 140

La causa più frequente di anemia nella donna in gravidanza è:

54 / 140

Quale deficit enzimatico è responsabile della forma classica di galattosemia?

55 / 140

È importante la prima colazione?

56 / 140

Quante e quali provitamine si conoscono?

57 / 140

Quale tra le seguenti vitamine è indicata nella terapia dell'insufficienza epatica grave?

58 / 140

Lo scorbuto rappresenta una condizione di:

59 / 140

La mancanza genetica di transferrina provoca:

60 / 140

Nell'ambito della prevenzione cardiovascolare come deve essere considerato la presenza del diabete di tipo 2?

61 / 140

La bomba di Mahler è:

62 / 140

Quale è il prodotto della ossidazione in C6 del glucosio?

63 / 140

Lipidi e grassi sono parole che:

64 / 140

Quale dei seguenti aminoacidi non appartiene al gruppo degli aminoacidi essenziali?

65 / 140

Nel latte di vacca magro il contenuto di proteine è di circa:

66 / 140

Qual è il potere calorico fisiologico medio di 1 g di lipidi?

67 / 140

La sindrome del ristorante cinese può essere causata da un errore congenito del metabolismo di quale aminoacido?

68 / 140

La pectin-esterasi è un enzima che è coinvolto:

69 / 140

La vitamina D (calciferolo) è una vitamina liposolubile (1), la cui carenza provoca rachitismo (2). Essa svolge infatti una funzione essenziale nella regolazione del metabolismo fosfo-calcico (3) in sinergia con la calcitonina ed il paratormone (4). La vitamina D è particolarmente abbondante nella frutta e nella verdura (5). Le affermazioni sopra riportate cono:

70 / 140

Un Kcal a quanti KJ corrisponde:

71 / 140

Patogenesi dell'anemia nel Kwasharkior:

72 / 140

In quale ambito di temperatura è pericoloso di solito conservare la carne cotta?

73 / 140

Un'ora dopo l'assunzione di un pasto bilanciato, l'aumento dei trigliceridi plasmatici è espressione di:

74 / 140

Nella carotenemia la pigmentazione gialla è rilevabile in tutti questi distretti ad esclusione di uno. Quale?

75 / 140

Quale è la causa della iperchilomicronemia?

76 / 140

Qual è il parametro più semplice e più fedele per misurare in un paziente edematoso le variazioni della ritenzione idrica?

77 / 140

Dal catabolismo del triptofano deriva:

78 / 140

Gli acidi grassi giunti al fegato:

79 / 140

Nel diabete pancreatico si ha un aumento dei seguenti parametri plasmatici:

80 / 140

Nel malassorbimento generalizzato quale delle seguenti affermazioni è corretta?

81 / 140

Quale dei seguenti composti non è un disaccaride?

82 / 140

Quale dei seguenti principi alimentari e nutritivi fornisce la maggior quantità di energia per grammo?

83 / 140

Quale dei seguenti alimenti non è assorbito nel morbo celiaco?

84 / 140

In quale sede l'ammoniaca derivante dal catabolismo degli aminoacidi viene convertita a urea:

85 / 140

Nell'uomo l'acido urico proviene dal metabolismo di quali sostanze?

86 / 140

È presente una catena ramificata in:

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Quale è il limite inferiore della norma per la soglia renale al glucosio?

88 / 140

Nella disidratazione da insufficiente apporto idrico si rilevano tutti questi sintomi ad esclusione di uno. Quale?

89 / 140

Quale lipoproteina è aumentata nella ipertrigliceridemia severa?

90 / 140

Come viene calcolato il fabbisogno di energia nell'adulto:

91 / 140

Le HDL, lipoproteine plasmatiche ad alta densità:

92 / 140

Quale alimento evitare per perdere peso?

93 / 140

Esiste un alimento completo cioè che contiene tutti i nutrienti?

94 / 140

L'assunzione cronica di etanolo si accompagna con elevata frequenza a:

95 / 140

In che misura la mucosa gastrica può metabolizzare l'etanolo prima del passaggio in circolo?

96 / 140

La margarina è un grasso alimentare simile al burro anche per composizione?

97 / 140

Le seguenti affermazioni riguardanti la vitamina B12 (cobalamina) sono tutte vere tranne:

98 / 140

Quale fra i seguenti grassi è più sensibile alla ossidazione?

99 / 140

Un deficit di vitamina K è evidenziato da una alterazione di quale dei seguenti esami?

100 / 140

L'obesità è più frequentemente dovuta a:

101 / 140

Quale trasporto intestinale di nutrienti richiede dispendio di energia?

102 / 140

Quale delle seguenti condizioni inibisce il rilascio dell'ormone antidiuretico?

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La carenza di vitamina PP quale evidenza clinica produce?

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Nella produzione dei formaggi per la precipitazione delle caseine quale elemento minerale è indispensabile?

105 / 140

È importante mangiare frutta?

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Quale fra i seguenti composti non ha attività antiossidante?

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Una persona con problemi di fegato può mangiare salumi ed insaccati?

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Una dieta povera di grassi saturi e colesterolo e relativamente ricca in grassi polinsaturi:

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Nella dieta di un soggetto diabetico la percentuale di carboidrati, proteine e grassi deve essere:

110 / 140

Nella dieta la presenza di vitamine e sali minerali è indispensabile per diversi motivi, tra i quali la formazione della ossa, il trasporto dell'ossigeno ai tessuti, la catalisi di gran parte delle reazioni metaboliche e per ricavare energia dagli alimenti. Queste considerazioni sono:

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Due funzioni dei carboidrati sono:

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Le carni congelate a - 18 °Centigradi mantengono inalterati i loro caratteri organolettici ed il loro valore nutritivo per:

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Quale di questi alimenti è il più ricco in aminoacidi essenziali?

114 / 140

Dove i grassi sono maggiormente assorbiti?

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Per la peculiarità degli apporti nutritivi, quante porzioni di ortaggi e frutta dovrebbero essere consumate giornalmente?

116 / 140

Il glutine è costituito da:

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Quale è, in condizioni normali e nell'uomo, il consumo di glucosio da parte dell'insieme di fegato, muscolo e tessuto adiposo?

118 / 140

Dove avviene la ossidrilazione sul C1 per la formazione dell'1,25 diidrossi colecalciferolo?

119 / 140

Quali delle seguenti malattie si può trasmettere per via oro-fecale:

120 / 140

Spesso obesità è rilevabile in soggetti affetti da:

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Il potassio alimentare viene assorbito a livello:

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Il contenuto in acqua dell'organismo umano varia:

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Che cosa si intende per bisogno di un nutriente:

124 / 140

La membrana cellulare è costituita da:

125 / 140

La vitamina C, essendo un agente riducente:

126 / 140

La refrigerazione uccide tutti i batteri pericolosi che possono essere presenti negli alimenti?

127 / 140

A quale valore di BMI ritieni che una donna deve essere considerata sovrappeso?

128 / 140

La enterotossina stafilococcica non è:

129 / 140

Maggiore quantità di energia, in forma di ATP, si ottiene dal metabolismo di:

130 / 140

Nel caso di digiuno quali sono i composti di riserva che vengono rimossi?

131 / 140

Tutti i seguenti periodi riguardanti l'assorbimento sono veri, tranne uno:

132 / 140

Cos'è la lunghezza vertico-ischiatica?

133 / 140

Tra i costituenti della frutta fresca qual è il più abbondante?

134 / 140

Quale è la modalità di trasmissione ereditaria della Ipercolesterolemia Familiare?

135 / 140

Quali dei seguenti indicatori predice meglio il rischio di complicanze da sovrappeso?

136 / 140

La funzione fisiologica degli aminoacidi è:

137 / 140

Quale è, in condizioni normali e nell'uomo, il consumo di glucosio da parte del tessuto cerebrale?

138 / 140

Carboidrati, glucidi e zuccheri sono parole che:

139 / 140

Di quale vitamine il fattore intrinseco permette l'assorbimento?

140 / 140

Il sodio è uno ione prevalentemente:

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