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Quiz di scienza dell’alimentazione

30 Gennaio 2026 /

In questa pagina è possibile esercitarsi su quiz di scienza dell’alimentazione.

Puoi scegliere un test da 10, 25, 50, 100 o 140 domande, estratte da un archivio di centinaia di domande (della stessa disciplina).

Ogni volta che si ripete un quiz le domande saranno diverse e l’ordine delle risposte mescolato.

Ogni domanda presenta 5 possibili risposte di cui 1 sola corretta.

Le risposte corrette/errate saranno visualizzate subito dopo aver risposto, nonché al termine del quiz.

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4621

Scienza dell'alimentazione [10 domande]

1 / 10

La mancanza genetica della ceruloplasmina provoca:

2 / 10

Tra i costituenti della frutta fresca qual è il più abbondante?

3 / 10

Sulle basi delle attuali indicazioni degli esperti europei lo standard indicato per un nutriente corrisponde:

4 / 10

La migliore fonte di ferro per lattanti di 3 mesi è:

5 / 10

Quale delle seguenti sostanze edulcoranti fornisce energia:

6 / 10

L'acido gamma-carbossiglutamico (Gla) è:

7 / 10

L'ipercheratosi follicolare si rileva in seguito a carenza di vitamina:

8 / 10

BMI (body mass index) si calcola con la forma:

9 / 10

A che ci si riferisce in gergo industriale con il termine "zuccheraggio":

10 / 10

Il sito primario di assorbimento dei folati è:

2820

Scienza dell'alimentazione [25 domande]

1 / 25

Nella disidratazione da insufficiente apporto idrico si rilevano tutti questi sintomi ad esclusione di uno. Quale?

2 / 25

Il grasso della carne bovina ha una percentuale di acidi grassi saturi:

3 / 25

La tossina botulinica:

4 / 25

Quale di questi alimenti è il più ricco in aminoacidi essenziali?

5 / 25

Un bicchiere di 100 g di vino comune contiene mediamente:

6 / 25

A quale valore di BMI ritieni che una donna deve essere considerata sovrappeso?

7 / 25

In quale delle seguenti lipoproteine sono contenuti trigliceridi in quantità maggiore:

8 / 25

Fra i seguenti sinonimi quale è il più attuale e scientificamente corretto?

9 / 25

Nei pazienti con insufficienza renale cronica sembra prudente suiggerire una riduzione degli introiti alimentari con la dieta di:

10 / 25

L'uovo è più digeribile:

11 / 25

Quale dei seguenti alimenti grassi ha il maggior contenuto in tirgliceridi contenenti acidi grassi a corta catena?

12 / 25

Quale tra i seguenti cibi è più ricco di grassi saturi?

13 / 25

Quale è la densità della massa magra nell'uomo?

14 / 25

L'assorbimento di quale delle seguenti sostanze risulta maggiormente compromesso dopo una resezione di ileo distale?

15 / 25

Quale delle seguenti sostanze, contenuta in alcuni alimenti della normale dieta quotidiana, può provocare una crisi ipertensiva in soggetti che assumono inibitori delle MAO A?

16 / 25

Il cobalto è costituente essenziale:

17 / 25

Il gelato si può considerare un alimento?

18 / 25

Quali nutrienti subiscono l'interferenza metabolica da parte dell'alcool ingerito in eccesso?

19 / 25

Indicare quale dei seguenti prodotti contenuti negli alimenti non ha significato nutrizionale:

20 / 25

Quale è il quantitativo di acqua da assumere giornalmente per un adulto, secondo le RDA (recommended dietary allowance)?

21 / 25

I remnants dei chilomicroni vengono prodotti a seguito dell'azione della:

22 / 25

La forma biologicamente attiva della vitamina D è:

23 / 25

Quale tra le sostanze glicidiche (monosi) sottoindicate, viene trasportata attivamente attraverso la mucosa intestinale?

24 / 25

Nel malassorbimento generalizzato quale delle seguenti affermazioni è corretta?

25 / 25

Perchè i grassi sono indispensabili all'organismo?

1578

Scienza dell'alimentazione [50 domande]

1 / 50

Quale di questi alimenti è particolarmente ricco di calcio?

2 / 50

La malattia delle urine a sciroppo d'acero è un errore del metabolismo di quale dei seguenti composti?

3 / 50

Quale dei seguenti alimenti non è assorbito nel morbo celiaco?

4 / 50

Quale delle seguenti affermazione è falsa?

5 / 50

Quali lipoproteine si formano dopo la digestione e l'assorbimento dei grassi della dieta?

6 / 50

Che cosa si intende per alimento:

7 / 50

Che cosa si intende per digeribilità:

8 / 50

Quali sono i meccanismi di emergenza nella termoregolazione umana:

9 / 50

Perchè ritieni che sia importante lavarsi le mani prima di manipolare gli alimenti?

10 / 50

Il segno clinico della carenza di vitamina A è la comparsa di:

11 / 50

Perchè alcune vitamine liposolubili danno fenomeni di tossicità da iperdosaggio?

12 / 50

Quali, tra i sottoindicati alimenti, contengono alte quantità di ossalati?

13 / 50

L'ipervitaminosi D comprende tutti i seguenti sintomi ad eccezione di:

14 / 50

Quale o quali di queste vitamine non sono incluse nel gruppo delle vitamine liposolubili?

15 / 50

Qual è il fabbisogno calorico giornaliero di un uomo, in condizioni di riposo?

16 / 50

La digestione e l'assorbimento dei grassi richiede tutti questi fattori meno uno quale?

17 / 50

La vitamina E ha un importante ruolo:

18 / 50

Quale di questi fattori non influenza il metabolismo energetico?

19 / 50

La carnitina è un trasportatore intracellulare di:

20 / 50

Un dato imprescindibile nella valutazione clinica di uno stato di malnutrizione è:

21 / 50

Come vengono trasportati nel sangue i triacilgliceroli derivati dall'assorbimento intestinale di grassi o dal fegato?

22 / 50

Quale è il significato dei livelli raccomandati di energia e nutrienti nei LARN?

23 / 50

Nel 75% dei casi di mixedema dell'adulto si osserva:

24 / 50

Quale è l'enzima selettivamente impegnato nella digestione del lattosio?

25 / 50

La sensazione di fame:

26 / 50

Il gelato si può considerare un alimento?

27 / 50

Nei pazienti con insufficienza renale cronica sembra prudente suiggerire una riduzione degli introiti alimentari con la dieta di:

28 / 50

Gli acidi grassi giunti al fegato:

29 / 50

Il processo di pastorizzazione può essere ritenuto efficiente quando:

30 / 50

BMI (body mass index) si calcola con la forma:

31 / 50

La causa più frequente di anemia nella donna in gravidanza è:

32 / 50

Quale è il prodotto della ossidazione in C1 del glucosio?

33 / 50

Per la peculiarità degli apporti nutritivi, quante porzioni di ortaggi e frutta dovrebbero essere consumate giornalmente?

34 / 50

Il pool degli aminoacidi diffuso nell'organismo è in equilibrio dinamico:

35 / 50

Per azione della beta-amilasi su una catena di amido si ottengono:

36 / 50

Qual è il parametro più semplice e più fedele per misurare in un paziente edematoso le variazioni della ritenzione idrica?

37 / 50

Quale fra i seguenti composti non ha attività antiossidante?

38 / 50

La patogenesi dell'ipernatriemia durante l'alimentazione parenterale è legata a:

39 / 50

Quale è, in condizioni normali e nell'uomo, il consumo di glucosio da parte dell'insieme di fegato, muscolo e tessuto adiposo?

40 / 50

La forma biologicamente attiva della vitamina D è:

41 / 50

Quale è la densità della massa magra nell'uomo?

42 / 50

La dieta iposodica va prescritta:

43 / 50

È importante mangiare frutta?

44 / 50

La quantità di grasso nel latte:

45 / 50

La sintesi degli acidi grassi avviene:

46 / 50

Quali di questi fattori include la scelta di alimenti?

47 / 50

La tossina botulinica:

48 / 50

Quale condimento riduce la concentrazione serica di LDL ma non di HDL?

49 / 50

Al mattimo abbiamo:

50 / 50

La sindrome del ristorante cinese può essere causata da un errore congenito del metabolismo di quale aminoacido?

612

Scienza dell'alimentazione [100 domande]

1 / 100

L'assorbimento della vitamina K necessita della presenza di:

2 / 100

Gli olii vergini di oliva si ottengono per:

3 / 100

Quale è la temperatura più sicura per conservare gli alimenti contenenti carne, uova o latte?

4 / 100

Manifestazioni dell'allergia al latte vaccino possono essere:

5 / 100

Quale dei seguenti aminoacidi non è essenziale nel neonato e nel bambino?

6 / 100

Quale di queste vitamine è costituita dall'acido pteroilglutamico?

7 / 100

Nella disidratazione da insufficiente apporto idrico si rilevano tutti questi sintomi ad esclusione di uno. Quale?

8 / 100

La causa più frequente dell'orticaria acuta è:

9 / 100

La mancanza genetica di transferrina provoca:

10 / 100

Gli antigeni o allergeni più forti sono:

11 / 100

Nell'uomo l'acido urico proviene dal metabolismo di quali sostanze?

12 / 100

Quale tra i seguenti tipi di iperlipoproteinemia (secondo Fredrickson) trae maggiore giovamento dalla riduzione del consumo di bevande alcoliche?

13 / 100

Un'ora dopo l'assunzione di un pasto bilanciato, l'aumento dei trigliceridi plasmatici è espressione di:

14 / 100

L'avitaminosi PP può dar luogo:

15 / 100

Quale di questi alimenti è particolarmente ricco di calcio?

16 / 100

L'ipervitaminosi D comprende tutti i seguenti sintomi ad eccezione di:

17 / 100

Quali dei seguenti indicatori predice meglio il rischio di complicanze da sovrappeso?

18 / 100

La enterotossina stafilococcica non è:

19 / 100

Quale aminoacido, tra quelli sottoelencati, non è considerato essenziale?

20 / 100

Quale è la modalità di trasmissione ereditaria della Ipercolesterolemia Familiare?

21 / 100

Quale dei seguenti principi alimentari e nutritivi fornisce la maggior quantità di energia per grammo?

22 / 100

Il prodotto finale del metabolismo purinico e pirimidinico nell'uomo è:

23 / 100

Il grasso della carne bovina ha una percentuale di acidi grassi saturi:

24 / 100

In base a quale parametro vengono classificate le acque minerali?

25 / 100

Nel malassorbimento generalizzato quale delle seguenti affermazioni è corretta?

26 / 100

Una diagnosi certa e specifica di carenza vitaminica si deve basare:

27 / 100

Lipidi e grassi sono parole che:

28 / 100

Quale di questi alimenti è particolarmente ricco di calcio?

29 / 100

Una dieta povera di grassi saturi e colesterolo e relativamente ricca in grassi polinsaturi:

30 / 100

Quale è, in condizioni normali e nell'uomo, il consumo di glucosio da parte dell'insieme di fegato, muscolo e tessuto adiposo?

31 / 100

L'esterificazione del colesterolo avviene:

32 / 100

Quali sono i meccanismi di emergenza nella termoregolazione umana:

33 / 100

Quale delle seguenti molecole è di natura polipeptidica?

34 / 100

La mancanza genetica della ceruloplasmina provoca:

35 / 100

L'ipercheratosi follicolare si rileva in seguito a carenza di vitamina:

36 / 100

Per l'uomo adulto il fabbisogno giornaliero di ferro è di:

37 / 100

L'assorbimento di ferro dagli alimenti di origine vegetale è influenzato negativamente da:

38 / 100

Quali alimenti sono buone fonti di manganese?

39 / 100

Indicare il trattamento di elezione dell'obesità semplice e complicata:

40 / 100

In che misura la mucosa gastrica può metabolizzare l'etanolo prima del passaggio in circolo?

41 / 100

Marmellate e confetture sono la stessa cosa:

42 / 100

Perchè ritieni che sia importante lavarsi le mani prima di manipolare gli alimenti?

43 / 100

Patogenesi dell'anemia nel Kwasharkior:

44 / 100

Quale di questi cereali ha mediamente il più elevato contenuto di cellulosa?

45 / 100

Si definisce nutriente:

46 / 100

Nella nostra legislazione sono consentiti nel latte i seguenti additivi conservanti:

47 / 100

Quali metodi di valutazione dello stato di nutrizione consentono una diagnosi più precoce?

48 / 100

A quale classe di composti appartengono i trigliceridi?

49 / 100

Quale delle seguenti molecole è il materiale di partenza per la glicolisi anaerobia:

50 / 100

Di quante unità internazionali è il fabbisogno giornaliero di vitamina D nel lattante?

51 / 100

Il potassio alimentare viene assorbito a livello:

52 / 100

Quante Kcal sono fornite da 100 g di latte vaccino intero?

53 / 100

I polipeptidi sono costituiti da:

54 / 100

Il cobalto è costituente essenziale:

55 / 100

Due funzioni dei carboidrati sono:

56 / 100

La refrigerazione uccide tutti i batteri pericolosi che possono essere presenti negli alimenti?

57 / 100

Il livello di assunzione giornaliero di selenio raccomandato per i soggetti adulti di entrambi i sessi è:

58 / 100

Quale dei seguenti composti può agire da coenzima nelle transaminasi?

59 / 100

Deficit vitaminico della madre che aumenta il rischio di difetti del tubo neurale nella prole:

60 / 100

Il contenuto di acidi grassi insaturi del latte vaccino intero è rispetto a quello di donna:

61 / 100

Attraverso quale fenomeno l'irradiazione con raggi UV causa la trasformazione delle provitamine D nelle rispettive vitamine?

62 / 100

Quale delle seguenti immunoglobuline è da correlare con una manifestazione allergica?

63 / 100

Nell'ambito della prevenzione cardiovascolare come deve essere considerato la presenza del diabete di tipo 2?

64 / 100

La sensazione di fame:

65 / 100

Nell'obesità, in assenza di cause chiaramente organiche, qual è la causa che più frequentemente determina l'esagerata introduzione di cibo?

66 / 100

La dieta iposodica va prescritta:

67 / 100

Il sito primario di assorbimento dei folati è:

68 / 100

La migliore fonte di ferro per lattanti di 3 mesi è:

69 / 100

Dal catabolismo del triptofano deriva:

70 / 100

L'acido linolenico:

71 / 100

Rispetto all'individuo adulto, il metabolismo basale di un bambino è:

72 / 100

In quale delle seguenti condizioni una curva da carico orale di glucosio mostra un aspetto particolarmente "piatto"?

73 / 100

Quale di queste situazioni può derivare da un'alimentazione ipercalorica?

74 / 100

Quali, tra i sottoindicati alimenti, contengono alte quantità di ossalati?

75 / 100

Un Kcal a quanti KJ corrisponde:

76 / 100

Quale è il miglior metodo per controllare le mosche?

77 / 100

Quali vitamine vengono trasportate per transcitosi?

78 / 100

Per il bambino gli aminoacidi essenziali sono:

79 / 100

La glossite atrofica di Kunter si rileva in condizioni di:

80 / 100

Qual è il parametro più semplice e più fedele per misurare in un paziente edematoso le variazioni della ritenzione idrica?

81 / 100

La digestione e l'assorbimento dei grassi richiede tutti questi fattori meno uno quale?

82 / 100

Carenza di vitamina K si manifesta con:

83 / 100

La biodisponibilità delle vitamine, ed in generale dei diversi nutrienti, è:

84 / 100

Qual è il sistema ossidativo più importante nei confronti dell'etanolo?

85 / 100

Il contenuto percentuale più elevato in proteine si ha:

86 / 100

Il processo di pastorizzazione può essere ritenuto efficiente quando:

87 / 100

Dove avviene la sintesi proteica?

88 / 100

Quale informazione si ottiene con il questionario di frequenza dei consumi alimentari?

89 / 100

Il K alimentare viene assorbito a livello:

90 / 100

In una dieta equilibrata quale percentuale di energia dovrebbe essere fornita dai carboidrati?

91 / 100

L'assorbimento massimo del Ca si ha quando il rapporto Ca/P nella dieta è:

92 / 100

Quale è il pH ottimale per l'attività della pepsina?

93 / 100

Quale di questi alimenti è il più ricco in aminoacidi essenziali?

94 / 100

Che cosa si intende per biodisponibilità di un nutriente?

95 / 100

Magrezza secondaria si rileva nella seguente condizione morbosa:

96 / 100

Da quale dei seguenti fattori non dipende l'assorbimento della vitamina B12?

97 / 100

Quante e quali provitamine si conoscono?

98 / 100

La vitamina B12 è assorbita:

99 / 100

I remnants dei chilomicroni vengono prodotti a seguito dell'azione della:

100 / 100

Una condizione di digiuno prolungato causa:

740

Scienza dell'alimentazione [140 domande]

1 / 140

Le seguenti manifestazioni cliniche di un'anemia da carenza di vitamina B12 sono tutte reversibili con la somministrazione della vitamina B12, eccetto:

2 / 140

Quali nutrienti subiscono l'interferenza metabolica da parte dell'alcool ingerito in eccesso?

3 / 140

Il potassio alimentare viene assorbito a livello:

4 / 140

Quale è il prodotto della ossidazione in C6 del glucosio?

5 / 140

Quale dei seguenti alimenti non è assorbito nel morbo celiaco?

6 / 140

Il fabbisogno di vitamina C nei bambini è di:

7 / 140

Nell'obesità l'indice di massa corporea (BMI) è:

8 / 140

La vitamina K è richiesta per la sintesi di ognuno dei seguenti fattori della coagulazione, eccetto che per la sintesi del fattore:

9 / 140

Il gelato si può considerare un alimento?

10 / 140

La causa più frequente dell'orticaria acuta è:

11 / 140

Quale delle seguenti molecole è il materiale di partenza per la glicolisi anaerobia:

12 / 140

Le HDL, lipoproteine plasmatiche ad alta densità:

13 / 140

Il sistema "neuropeptide Y-leptina" è un modulatore:

14 / 140

Il beri-beri è dovuto alla deficienza di:

15 / 140

La sintesi degli acidi grassi avviene:

16 / 140

Quale dei seguenti soggetti deve essere in condizioni di bilancio azotato positivo?

17 / 140

La creatininemia del siero è normalmente di:

18 / 140

La fenilchetonuria è una malattia il cui disturbo metabolico è caratterizzato da:

19 / 140

Che cosa si intende per bisogno proteico minimo?

20 / 140

Considerata la diffusione della carenza di iodio, in Italia, il livello di assunzione raccomandato per i soggetti adulti di entrambi i sessi è:

21 / 140

Gli antigeni o allergeni più forti sono:

22 / 140

Quale di questi cereali ha mediamente il più elevato contenuto di cellulosa?

23 / 140

Dei seguenti cereali, quale è nativo d'America?

24 / 140

Nella disidratazione da insufficiente apporto idrico si rilevano tutti questi sintomi ad esclusione di uno. Quale?

25 / 140

La quantità di grasso nel latte:

26 / 140

Per quanto riguarda le calorie contenute negli alimenti:

27 / 140

Un IMC (indice di massa corporea) compreso tra 17,00-18,49 corrisponde a quale condizione?

28 / 140

Quale è la modalità di trasmissione ereditaria della Ipercolesterolemia Familiare?

29 / 140

La nicotina nelle piante viene sintetizzata da:

30 / 140

Cosa indicano le sigle: Apo-E ed Apo-B100?

31 / 140

Composti organici che hanno carbonio, idrogeno e ossigeno nella proporzione CH2O sono:

32 / 140

Un'ora dopo l'assunzione di un pasto bilanciato, l'aumento dei trigliceridi plasmatici è espressione di:

33 / 140

Una diagnosi certa e specifica di carenza vitaminica si deve basare:

34 / 140

Il maggior componente proteico del latte di vacca è:

35 / 140

Il contenuto di grasso nel burro di latte di vacca è in media di:

36 / 140

Che cosa si intende per trasporto inverso del colesterolo?

37 / 140

Le lipoproteine a bassa densità hanno un elevato contenuto (pari al 47%) di uno dei seguenti componenti. Quale?

38 / 140

Quale fra i seguenti grassi è più sensibile alla ossidazione?

39 / 140

Le bevande nervine possono antagonizzare gli effetti depressivi dell'alcool sul SNC?

40 / 140

C'è differenza secondo la FAO fra sicurezza alimentare e sicurezza nutrizionale?

41 / 140

Il cobalto è costituente essenziale:

42 / 140

Il ruolo fisiologico del cromo consiste essenzialmente:

43 / 140

Quali alimenti sono buone fonti di manganese?

44 / 140

Carboidrati, glucidi e zuccheri sono parole che:

45 / 140

L'indice di massa corporea indica obesità nell'uomo adulto se:

46 / 140

Il potere calorico fisiologico medio di 1g di proteine è di:

47 / 140

Il sodio è uno ione prevalentemente:

48 / 140

Quale dei seguenti alimenti grassi ha il maggior contenuto in tirgliceridi contenenti acidi grassi a corta catena?

49 / 140

Quale è il pH ottimale per l'attività della tripsina?

50 / 140

Quale delle seguenti sostanze, contenuta in alcuni alimenti della normale dieta quotidiana, può provocare una crisi ipertensiva in soggetti che assumono inibitori delle MAO A?

51 / 140

Dove avviene la sintesi proteica?

52 / 140

Una condizione di digiuno prolungato causa:

53 / 140

Il fabbisogno giornaliero di colesterolo è:

54 / 140

Quale delle seguenti molecole è prodotta durante il ciclo di Krebs:

55 / 140

Durate la notte in un individuo sano, la scorta di glicogeno epatico diminuisce; di contro le scorte del glicogeno muscolare non variano perché:

56 / 140

Qual è il potere calorico fisiologico medio di 1 g di lipidi?

57 / 140

Quale/quali delle seguenti sostanze è/sono contenuta/e nel succo intestinale?

58 / 140

Quale di questi enzimi non concorre all'attività digestiva delle proteine?

59 / 140

Che cosa si forma dall'acido piruvico nella fermentazione anaerobica?

60 / 140

Quale di questi alimenti è il più ricco in aminoacidi essenziali?

61 / 140

Quale di questi aminoacidi è diaminomonocarbossilico?

62 / 140

Quale dei seguenti aminoacidi non è essenziale nel neonato e nel bambino?

63 / 140

Un bicchiere di 100 g di vino comune contiene mediamente:

64 / 140

La biodisponibilità delle vitamine, ed in generale dei diversi nutrienti, è:

65 / 140

Il livello di assunzione giornaliero di selenio raccomandato per i soggetti adulti di entrambi i sessi è:

66 / 140

Sulle basi delle attuali indicazioni degli esperti europei lo standard indicato per un nutriente corrisponde:

67 / 140

La vitamina C (acido ascorbico) è una vitamina idrosolubile (1) che ha diverse funzioni: - favorisce l'assorbimento del ferro (2) - inibisce la formazione di nitrosamine (3) - è donatore di idrogeno nelle idrossilazioni (4) - la sua carenza provoca lo scorbuto (5). Le affermazioni sopra riportate sono:

68 / 140

Qual è la frode più frequente nel pane?

69 / 140

La vitamina B12 è assorbita:

70 / 140

L'assorbimento della vitamina K necessita della presenza di:

71 / 140

La vitamina D aumenta l'assorbimento del:

72 / 140

Una dieta povera di grassi saturi e colesterolo e relativamente ricca in grassi polinsaturi:

73 / 140

Nella carotenemia la pigmentazione gialla è rilevabile in tutti questi distretti ad esclusione di uno. Quale?

74 / 140

Quale di queste situazioni può derivare da un'alimentazione ipercalorica?

75 / 140

Quale informazione si ottiene con il questionario di frequenza dei consumi alimentari?

76 / 140

Qual è il parametro più semplice e più fedele per misurare in un paziente edematoso le variazioni della ritenzione idrica?

77 / 140

L'ipocolesterolemia si osserva in una di queste condizioni:

78 / 140

Le dosi di radiazioni ionizzanti comunemente usate nella radiopastorizzazione permettono di distruggere, senza alterare le caratteristiche organolettiche dei prodotti allo stato crudo:

79 / 140

L'obesità è più frequentemente dovuta a:

80 / 140

Fra i seguenti sinonimi quale è il più attuale e scientificamente corretto?

81 / 140

In gravidanza il metabolismo basale della donna:

82 / 140

Cos'è l'indice scelico?

83 / 140

A quale classe di composti appartengono i trigliceridi?

84 / 140

La membrana cellulare è costituita da:

85 / 140

Un Kcal a quanti KJ corrisponde:

86 / 140

Solo una delle seguenti condizioni NON è associata alla carenza di vitamina A. Indicare quale:

87 / 140

La calcemia è normalmente nel siero di:

88 / 140

In che misura la mucosa gastrica può metabolizzare l'etanolo prima del passaggio in circolo?

89 / 140

Il sito primario di assorbimento dei folati è:

90 / 140

Quale dei seguenti alimenti ha il maggior contenuto di sodio?

91 / 140

Quali sono i meccanismi di emergenza nella termoregolazione umana:

92 / 140

Quale è la causa della iperchilomicronemia?

93 / 140

Si definisce nutriente:

94 / 140

Quali, tra i sottoindicati alimenti, contengono alte quantità di ossalati?

95 / 140

Un deficit di vitamina K è evidenziato da una alterazione di quale dei seguenti esami?

96 / 140

Quale di queste affermazioni è vera?

97 / 140

Lo stato di nutrizione dipende dall'interazione dell'individuo con:

98 / 140

La mancanza genetica di transferrina provoca:

99 / 140

I carboidratati da un punto di vista nutrizionale sono:

100 / 140

Un grammo di alcool fornisce:

101 / 140

Il K alimentare viene assorbito a livello:

102 / 140

Porre in commercio olio di semi per olio di oliva oppure surrogato di caffè per caffè, che tipo di frode è?

103 / 140

Il contenuto proteico medio della carne di bue magra è di:

104 / 140

Il latte è un alimento indicato solo per i bambini, le persone anziane ed i malati?

105 / 140

Nel fegato di un uomo sedentario del peso di circa 70 chili ed in buono stato di nutrizione, quanto glicogeno è contenuto?

106 / 140

La reazione con la ninidrina è caratteristica per l'identificazione di:

107 / 140

La causa più frequente di anemia nella donna in gravidanza è:

108 / 140

Indicare il trattamento di elezione dell'obesità semplice e complicata:

109 / 140

È presente una catena ramificata in:

110 / 140

Come vengono trasportati nel sangue i triacilgliceroli derivati dall'assorbimento intestinale di grassi o dal fegato?

111 / 140

Quali delle seguenti corrisponde alla formula di Friedewald per il calcolo della colesterolemia LDL (LDL-C)?

112 / 140

Quale destino metabolico ha l'alcool se in eccesso rispetto al 10% dell'apporto energetico giornaliero?

113 / 140

La diarrea è un sintomo presente in ciascuna delle seguenti condizioni ad eccezione di:

114 / 140

Nella terapia dietetica della ipertrigliceridemia sono indicate:

115 / 140

Quale di questi alimenti è particolarmente ricco di calcio?

116 / 140

Quale delle seguenti immunoglobuline è da correlare con una manifestazione allergica?

117 / 140

L'osteomalacia è dovuta a:

118 / 140

La percentuale del peso corporeo rappresentata da acqua è:

119 / 140

La refrigerazione uccide tutti i batteri pericolosi che possono essere presenti negli alimenti?

120 / 140

Quale è la dose giornaliera di alcool ritenuta non pericolosa per lo sviluppo di epatopatia nel sesso femminile?

121 / 140

Il contenuto di sodio nel latte vaccino magro è mediamente di:

122 / 140

Di quante unità internazionali è il fabbisogno giornaliero di vitamina D nel lattante?

123 / 140

Il glutatione è:

124 / 140

La bomba di Mahler è:

125 / 140

Quale dei seguenti principi alimentari e nutritivi fornisce la maggior quantità di energia per grammo?

126 / 140

Il segno clinico della carenza di vitamina A è la comparsa di:

127 / 140

La carnitina viene utilizzata come integratore alimentare per migliorare le prestazioni agonistiche perché:

128 / 140

Il saccarosio è un:

129 / 140

La forma biologicamente attiva della vitamina D è:

130 / 140

In condizioni di digiuno il substrato metabolico principale per il miocardio è rappresentato da:

131 / 140

Patogenesi dell'anemia nel Kwasharkior:

132 / 140

Magrezza secondaria si rileva nella seguente condizione morbosa:

133 / 140

In quale ambito di temperatura è pericoloso di solito conservare la carne cotta?

134 / 140

L'obesità induce:

135 / 140

Quali sono le alterazioni più frequenti del profilo lipidico nel paziente diabetico in buon compenso glicemico?

136 / 140

In quale delle seguenti lipoproteine sono contenuti trigliceridi in quantità maggiore:

137 / 140

Il prodotto finale del metabolismo purinico e pirimidinico nell'uomo è:

138 / 140

L'assorbimento della vitamina B12 è elettivo in corrispondenza:

139 / 140

Quale di questi alimenti è più ricco di aminoacidi essenziali:

140 / 140

Quale altro metallo, oltre al ferro, è presente nella citocromossidasi?

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