Quiz

Quiz di scienza dell’alimentazione

7 Ottobre 2024 /

In questa pagina è possibile esercitarsi su quiz di scienza dell’alimentazione.

Puoi scegliere un test da 10, 25, 50, 100 o 140 domande, estratte da un archivio di centinaia di domande (della stessa disciplina).

Ogni volta che si ripete un quiz le domande saranno diverse e l’ordine delle risposte mescolato.

Ogni domanda presenta 5 possibili risposte di cui 1 sola corretta.

Le risposte corrette/errate saranno visualizzate subito dopo aver risposto, nonché al termine del quiz.

Per esercitarti su altre discipline o simulazioni, vai qui.

Hai riscontrato errori? Invia un messaggio per comunicarlo!

Attenzione! Tutti i quiz possono essere svolti liberamente, senza registrazione al sito.
Se si desidera archiviare le prove effettuate nella propria area personale, così da poterle confrontare successivamente, la registrazione (gratuita) è invece necessaria, in modo da effettuare il login prima di svolgere un quiz.
Solo per gli utenti registrati, inoltre, in futuro sarà possibile visualizzare una classifica di tutti coloro che hanno svolto un determinato quiz.

Accedi o registrati!

3773

Scienza dell'alimentazione [10 domande]

1 / 10

L'assunzione cronica di etanolo si accompagna con elevata frequenza a:

2 / 10

È importante la prima colazione?

3 / 10

Quali sono i farmaci da utilizzare insieme alla terapia dietetica nelle dislipidemie miste con valori di trigliceridi <400 mg/dl?

4 / 10

La deficienza di ferro può essere secondaria a:

5 / 10

Spesso obesità è rilevabile in soggetti affetti da:

6 / 10

Deficit vitaminico della madre che aumenta il rischio di difetti del tubo neurale nella prole:

7 / 10

Quali sono le caratteristiche della dieta mediterranea che non hanno subito modificazioni nel tempo?

8 / 10

Quale è, in condizioni normali e nell'uomo, la produzione epatica di glucosio?

9 / 10

Nella disidratazione da insufficiente apporto idrico si rilevano tutti questi sintomi ad esclusione di uno. Quale?

10 / 10

Il Kwashiorkor è caratterizzato da:

2351

Scienza dell'alimentazione [25 domande]

1 / 25

La dieta iposodica va prescritta:

2 / 25

In quale sede l'ammoniaca derivante dal catabolismo degli aminoacidi viene convertita a urea:

3 / 25

Per la peculiarità degli apporti nutritivi, quante porzioni di ortaggi e frutta dovrebbero essere consumate giornalmente?

4 / 25

Due funzioni dei carboidrati sono:

5 / 25

Nella dieta di un soggetto diabetico la percentuale di carboidrati, proteine e grassi deve essere:

6 / 25

La sintesi degli acidi grassi avviene:

7 / 25

Quale trasporto intestinale di nutrienti richiede dispendio di energia?

8 / 25

Quale dei seguenti aminoacidi non appartiene al gruppo degli aminoacidi essenziali?

9 / 25

Un'ora dopo l'assunzione di un pasto bilanciato, l'aumento dei trigliceridi plasmatici è espressione di:

10 / 25

Il tasso plasmatico di trigliceridi è normalmente di:

11 / 25

Quale tra questi cibi è più ricco in aminoacidi essenziali?

12 / 25

Tutti i seguenti periodi riguardanti l'assorbimento sono veri, tranne uno:

13 / 25

Nel malassorbimento generalizzato quale delle seguenti affermazioni è corretta?

14 / 25

Di quale vitamine il fattore intrinseco permette l'assorbimento?

15 / 25

Nell'uomo l'acido urico proviene dal metabolismo di quali sostanze?

16 / 25

La pectin-esterasi è un enzima che è coinvolto:

17 / 25

Quali, tra i sottoindicati alimenti, contengono basse quantità di ossalati?

18 / 25

La carnitina viene utilizzata come integratore alimentare per migliorare le prestazioni agonistiche perché:

19 / 25

La cellulosa è una catena polisaccaridica formata da:

20 / 25

Quale di questi alimenti è particolarmente ricco di calcio?

21 / 25

Un avvelenamento collettivo risultante da ingestione di paste con crema è con maggiore probabilità dovuto a:

22 / 25

Tutti gli alcaloidi della segala cornuta generano per idrolisi una stessa sostanza:

23 / 25

La principlae componente lipidica delle HDL è rappresentata da:

24 / 25

Il malassorbimento è un fenomeno di tutti i seguenti, eccetto:

25 / 25

Un grammo di alcool fornisce:

1356

Scienza dell'alimentazione [50 domande]

1 / 50

DimaGramento non dovuto ad ipoalimentazione si osserva in una di queste condizioni:

2 / 50

La quota giornaliera raccomandata per le proteine è:

3 / 50

Quale elemento deve essere presente nell'acqua nel quantitativo ottimale di 1 mg/litro per non dare disturbi da eccesso o da carenza:

4 / 50

La bomba di Mahler è:

5 / 50

Quale dei seguenti aminoacidi non è essenziale nel neonato e nel bambino?

6 / 50

La refrigerazione uccide tutti i batteri pericolosi che possono essere presenti negli alimenti?

7 / 50

Il grasso della carne bovina ha una percentuale di acidi grassi saturi:

8 / 50

La deficienza di ferro può essere secondaria a:

9 / 50

L'ipercheratosi follicolare si rileva in seguito a carenza di vitamina:

10 / 50

Quale delle seguenti sostanze, contenuta in alcuni alimenti della normale dieta quotidiana, può provocare una crisi ipertensiva in soggetti che assumono inibitori delle MAO A?

11 / 50

Quale tra i seguenti cibi è più ricco di grassi saturi?

12 / 50

Quale dei seguenti alimenti grassi ha il maggior contenuto in tirgliceridi contenenti acidi grassi a corta catena?

13 / 50

Quale delle seguenti modalità di interazione vitamine-farmaci è falsa?

14 / 50

Si definisce nutriente:

15 / 50

Il sistema "neuropeptide Y-leptina" è un modulatore:

16 / 50

Le lipoproteine a bassa densità hanno un elevato contenuto (pari al 47%) di uno dei seguenti componenti. Quale?

17 / 50

La sintesi degli acidi grassi avviene:

18 / 50

Nell'adattamento evolutivo dell'alimentazione umana che cosa ha influito in maggiore e determinante misura?

19 / 50

Quale delle seguenti molecole è prodotta durante il ciclo di Krebs:

20 / 50

Nel malassorbimento generalizzato quale delle seguenti affermazioni è corretta?

21 / 50

Le seguenti affermazioni riguardanti il digiuno prolungato sono tutte vere tranne:

22 / 50

L'indice di massa corporea indica:

23 / 50

Nel caso di digiuno prolungato quali sono le molecole che il cervello utilizza per ottenere energia?

24 / 50

La dieta iposodica va prescritta:

25 / 50

Nella nostra legislazione sono consentiti nel latte i seguenti additivi conservanti:

26 / 50

Nella disidratazione da insufficiente apporto idrico si rilevano tutti questi sintomi ad esclusione di uno. Quale?

27 / 50

Quale di queste affermazioni è vera?

28 / 50

Un addetto con un taglio al dito può causare un rischio di malattia di origine alimentare, specie con questi microrganismi:

29 / 50

Come si valuta la costituzione di un individuo?

30 / 50

La calcemia è normalmente nel siero di:

31 / 50

Quali cellule risentono più precocemente di una ipoglicemia?

32 / 50

Le HDL, lipoproteine plasmatiche ad alta densità:

33 / 50

L'ipervitaminosi A provoca i seguenti disturbi, eccetto:

34 / 50

Spesso obesità è rilevabile in soggetti affetti da:

35 / 50

Perchè alcune vitamine liposolubili danno fenomeni di tossicità da iperdosaggio?

36 / 50

In un paziente in coma, la nutrizione più indicata è in genere:

37 / 50

La malattia delle urine a sciroppo d'acero è un errore del metabolismo di quale dei seguenti composti?

38 / 50

Quale dei seguenti alimenti ha il maggior contenuto di sodio?

39 / 50

La diarrea è un sintomo presente in ciascuna delle seguenti condizioni ad eccezione di:

40 / 50

Le bevande nervine possono antagonizzare gli effetti depressivi dell'alcool sul SNC?

41 / 50

Per la peculiarità degli apporti nutritivi, quante porzioni di ortaggi e frutta dovrebbero essere consumate giornalmente?

42 / 50

La sostanza che più potentemente provoca contrazione della cistifellea è:

43 / 50

Il contenuto di sodio nel latte vaccino magro è mediamente di:

44 / 50

Il calcio introdotto con gli alimenti è assorbito essenzialmente a livello:

45 / 50

La digestione e l'assorbimento dei grassi richiede tutti questi fattori meno uno quale?

46 / 50

Nella malattia di Hartnup è alterato il metabolismo di quale dei seguenti composti?

47 / 50

Qual è il potere calorico fisiologico medio di 1 g di lipidi?

48 / 50

È importante la prima colazione?

49 / 50

Quale di questi alimenti è particolarmente ricco di calcio?

50 / 50

L'insulina:

503

Scienza dell'alimentazione [100 domande]

1 / 100

Quale dei seguenti principi alimentari e nutritivi fornisce la maggior quantità di energia per grammo?

2 / 100

La miscela di cereali e legumi è importante perché:

3 / 100

Il processo di pastorizzazione può essere ritenuto efficiente quando:

4 / 100

L'assorbimento massimo del Ca si ha quando il rapporto Ca/P nella dieta è:

5 / 100

Ciascuno dei seguenti è un reperto che indica un malassorbimento dei grassi ad eccezione di:

6 / 100

La vitamina K è richiesta per la sintesi di ognuno dei seguenti fattori della coagulazione, eccetto che per la sintesi del fattore:

7 / 100

Tutti gli alcaloidi della segala cornuta generano per idrolisi una stessa sostanza:

8 / 100

Quale dei seguenti composti non è un disaccaride?

9 / 100

Quale è la densità della massa magra nell'uomo?

10 / 100

Il pool degli aminoacidi diffuso nell'organismo è in equilibrio dinamico:

11 / 100

La maggior parte delle funzioni fisiologiche del rame è collegata alla sua presenza nei seguenti metalloenzimi tranne uno:

12 / 100

La vitamina D (calciferolo) è una vitamina liposolubile (1), la cui carenza provoca rachitismo (2). Essa svolge infatti una funzione essenziale nella regolazione del metabolismo fosfo-calcico (3) in sinergia con la calcitonina ed il paratormone (4). La vitamina D è particolarmente abbondante nella frutta e nella verdura (5). Le affermazioni sopra riportate cono:

13 / 100

Il segno clinico della carenza di vitamina A è la comparsa di:

14 / 100

La pectin-esterasi è un enzima che è coinvolto:

15 / 100

Le cause che possono determinare una carenza di acido folico sono:

16 / 100

Quale destino metabolico ha l'alcool se in eccesso rispetto al 10% dell'apporto energetico giornaliero?

17 / 100

Durate la notte in un individuo sano, la scorta di glicogeno epatico diminuisce; di contro le scorte del glicogeno muscolare non variano perché:

18 / 100

Qual è il potere calorico fisiologico medio di 1 g di lipidi?

19 / 100

La enterotossina stafilococcica non è:

20 / 100

La margarina è un grasso alimentare simile al burro anche per composizione?

21 / 100

A che ci si riferisce in gergo industriale con il termine "zuccheraggio":

22 / 100

Quali, tra i sottoindicati alimenti, contengono basse quantità di ossalati?

23 / 100

La calcemia è diminuita, in particolare, in una delle seguenti condizioni. Quale?

24 / 100

Quale dei seguenti raggruppamenti di sostanze contenute negli alimenti o liberatesi dagli stessi a seguito del processo di digestione è costituito interamente da fattori nutrizionalmente non essenziali?

25 / 100

Cos'è l'indice scelico?

26 / 100

Il contenuto di glucidi disponibili del pane bianco è in media di:

27 / 100

La sostanza che più potentemente provoca contrazione della cistifellea è:

28 / 100

Per dimagrire bisogna abolire il consumo di pane e pasta?

29 / 100

Quale è, in condizioni normali e nell'uomo, la produzione epatica di glucosio?

30 / 100

Il fabbisogno di vitamina C nei bambini è di:

31 / 100

La necessità di proporre linee guida alimentari nel mondo industrializzato da quali motivazioni è primariamente scaturita?

32 / 100

La caratteristica saliente del processo di surgelazione è quella di:

33 / 100

In che misura la mucosa gastrica può metabolizzare l'etanolo prima del passaggio in circolo?

34 / 100

L'assunzione cronica di etanolo si accompagna con elevata frequenza a:

35 / 100

Quali nutrienti subiscono l'interferenza metabolica da parte dell'alcool ingerito in eccesso?

36 / 100

È importante la prima colazione?

37 / 100

Nei disturbi del comportamento alimentare (anoressia, bulimia) quale è la più grave manifestazione di malnutrizione raggiungibile?

38 / 100

Quali, tra quelli sottoindicati, sono enzimi-chiave della gluconeogenesi?

39 / 100

È presente una catena ramificata in:

40 / 100

Il potassio alimentare viene assorbito a livello:

41 / 100

La vitamina B12 è assorbita:

42 / 100

La mancanza genetica della ceruloplasmina provoca:

43 / 100

Cosa favorisce maggiormente l'insorgenza di carie?

44 / 100

Nel latte di vacca magro il contenuto di proteine è di circa:

45 / 100

I seguenti alimenti sono buone fonte di cromo, tranne uno:

46 / 100

Nella disidratazione da insufficiente apporto idrico si rilevano tutti questi sintomi ad esclusione di uno. Quale?

47 / 100

In funzione di quale componente della dieta viene valutato il fabbisogno di vitamina B6?

48 / 100

Quale dei seguenti aminoacidi non appartiene al gruppo degli aminoacidi essenziali?

49 / 100

Porre in commercio olio di semi per olio di oliva oppure surrogato di caffè per caffè, che tipo di frode è?

50 / 100

La vitamina A (retinolo) è una vitamina idrosolubile (1) la cui carenza provoca rachitismo (2). La sua supplementazione non ha controindicazioni (3) ed è particolarmente consigliata durante i primi mesi di gravidanza (4). Viene trasportata nel flusso ematico legata ad una proteina, la Retinol Binding Protein (RBP) (5). Le affermazioni sopra riportate sono:

51 / 100

La vitamina E ha un importante ruolo:

52 / 100

La leptina è una proteina che:

53 / 100

Quale di questi alimenti può essere somministrato ad un paziente affetto da celiachia, dal momento che non contiene glutine?

54 / 100

Le bevande nervine possono antagonizzare gli effetti depressivi dell'alcool sul SNC?

55 / 100

Quale delle seguenti molecole è prodotta durante il ciclo di Krebs:

56 / 100

Quale è il significato dei livelli raccomandati di energia e nutrienti nei LARN?

57 / 100

Quale è la dose giornaliera di alcool ritenuta non pericolosa per lo sviluppo di epatopatia nel sesso femminile?

58 / 100

Il latte è una sospensione colloidale dalla quale le proteine possono essere precipitate per:

59 / 100

Sulle basi delle attuali indicazioni degli esperti europei lo standard indicato per un nutriente corrisponde:

60 / 100

Quale di questi aminoacidi è diaminomonocarbossilico?

61 / 100

Nel caso di digiuno quali sono i composti di riserva che vengono rimossi?

62 / 100

La tossinfezione alimentare da salmonelle ha un periodo di incubazione di:

63 / 100

La mancanza genetica di transferrina provoca:

64 / 100

La vitamina C (acido ascorbico) è una vitamina idrosolubile (1) che ha diverse funzioni: - favorisce l'assorbimento del ferro (2) - inibisce la formazione di nitrosamine (3) - è donatore di idrogeno nelle idrossilazioni (4) - la sua carenza provoca lo scorbuto (5). Le affermazioni sopra riportate sono:

65 / 100

La vitamina D aumenta l'assorbimento del:

66 / 100

Il calcio del siero:

67 / 100

Quante Kcal sono fornite da 100 g di latte vaccino intero?

68 / 100

Quale dei seguenti composti è considerato "corpo chetonico"?

69 / 100

Il colesterolo plasmatico:

70 / 100

Quale è, in condizioni normali e nell'uomo, il consumo di glucosio da parte del tessuto cerebrale?

71 / 100

Cosa sono la semola e la farina?

72 / 100

Quale trasporto intestinale di nutrienti richiede dispendio di energia?

73 / 100

Gli antigeni o allergeni più forti sono:

74 / 100

I carboidratati da un punto di vista nutrizionale sono:

75 / 100

Quale o quali di queste vitamine non sono incluse nel gruppo delle vitamine liposolubili?

76 / 100

Nel soggetto sano, che pratica una alimentazione normale, l'escrezione giornaliera dei lipidi fecali non supera:

77 / 100

Quale di queste vitamine è costituita dall'acido pteroilglutamico?

78 / 100

Quale è la causa della iperchilomicronemia?

79 / 100

L'obesità è:

80 / 100

L'ipervitaminosi D comprende tutti i seguenti sintomi ad eccezione di:

81 / 100

Tutte le seguenti malattie si associano ad un deficit di vitamina D ad eccezione di:

82 / 100

Il latte è un alimento indicato solo per i bambini, le persone anziane ed i malati?

83 / 100

Quale elemento deve essere presente nell'acqua nel quantitativo ottimale di 1 mg/litro per non dare disturbi da eccesso o da carenza:

84 / 100

Le seguenti affermazioni riguardanti il digiuno prolungato sono tutte vere tranne:

85 / 100

Al mattimo abbiamo:

86 / 100

Carboidrati, glucidi e zuccheri sono parole che:

87 / 100

Per l'uomo adulto il fabbisogno giornaliero di ferro è di:

88 / 100

Quale è l'enzima selettivamente impegnato nella digestione del lattosio?

89 / 100

Quale dei seguenti cereali può assumere un bambino con malattia celiaca?

90 / 100

Il pesce surgelato:

91 / 100

Da quale dei seguenti fattori non dipende l'assorbimento della vitamina B12?

92 / 100

Il cobalto è costituente essenziale:

93 / 100

L'acido oleico è un acido grasso nella cui molecola sono presenti:

94 / 100

Nei pazienti con insufficienza renale cronica sembra prudente suiggerire una riduzione degli introiti alimentari con la dieta di:

95 / 100

La deficienza di ferro può essere secondaria a:

96 / 100

Carenza di vitamina K si manifesta con:

97 / 100

La sensazione di fame:

98 / 100

La funzione fisiologica degli aminoacidi è:

99 / 100

Dove i grassi sono maggiormente assorbiti?

100 / 100

La quota giornaliera raccomandata per le proteine è:

547

Scienza dell'alimentazione [140 domande]

1 / 140

Come vengono trasportati nel sangue i triacilgliceroli derivati dall'assorbimento intestinale di grassi o dal fegato?

2 / 140

La leptina è una proteina che:

3 / 140

Il contenuto percentuale medio di proteine del latte vaccino intero è:

4 / 140

La mancanza genetica di transferrina provoca:

5 / 140

Le bevande nervine possono antagonizzare gli effetti depressivi dell'alcool sul SNC?

6 / 140

Quale di questi acidi grassi è costituito da soli due atomi di carbonio?

7 / 140

Quale è il miglior metodo per controllare le mosche?

8 / 140

Il grasso bruno:

9 / 140

Il Na+ totale extra cellulare è percentualmente il:

10 / 140

La forma biologicamente attiva della vitamina D è:

11 / 140

Patogenesi dell'anemia nel Kwasharkior:

12 / 140

Quale tra i seguenti tipi di iperlipoproteinemia (secondo Fredrickson) trae maggiore giovamento dalla riduzione del consumo di bevande alcoliche?

13 / 140

Due funzioni dei carboidrati sono:

14 / 140

Una diagnosi certa e specifica di carenza vitaminica si deve basare:

15 / 140

Quale dei seguenti composti può agire da coenzima nelle transaminasi?

16 / 140

Il colesterolo plasmatico:

17 / 140

Il segno clinico della carenza di vitamina A è la comparsa di:

18 / 140

Come viene calcolato il fabbisogno di energia nell'adulto:

19 / 140

In una dieta contenente mediamente 50 g di lipidi il coefficiente di assorbimento dei grassi è normalmente pari al:

20 / 140

Il potassio alimentare viene assorbito a livello:

21 / 140

La carnitina viene utilizzata come integratore alimentare per migliorare le prestazioni agonistiche perché:

22 / 140

La principlae componente lipidica delle HDL è rappresentata da:

23 / 140

Che cosa si intende per alimento:

24 / 140

Quale fra i seguenti grassi è più sensibile alla ossidazione?

25 / 140

A quale valore di BMI ritieni che una donna deve essere considerata sovrappeso?

26 / 140

Il contenuto di glucidi disponibili del pane bianco è in media di:

27 / 140

La carnitina è un trasportatore intracellulare di:

28 / 140

Quale delle seguenti modalità di interazione vitamine-farmaci è falsa?

29 / 140

Perchè sale e zucchero garantiscono la conservazione degli alimenti?

30 / 140

Quali alimenti sono buone fonti di manganese?

31 / 140

Tutti gli alcaloidi della segala cornuta generano per idrolisi una stessa sostanza:

32 / 140

L'ipervitaminosi A provoca i seguenti disturbi, eccetto:

33 / 140

La carenza di vitamina PP quale evidenza clinica produce?

34 / 140

Quali delle seguenti malattie si può trasmettere per via oro-fecale:

35 / 140

Il contenuto in acqua dell'organismo umano varia:

36 / 140

Quale alimento evitare per perdere peso?

37 / 140

L'obesità è più frequentemente dovuta a:

38 / 140

Nell'adattamento evolutivo dell'alimentazione umana che cosa ha influito in maggiore e determinante misura?

39 / 140

A quale classe di composti appartengono i trigliceridi?

40 / 140

Il contenuto di grasso nel burro di latte di vacca è in media di:

41 / 140

Quale è la causa della iperchilomicronemia?

42 / 140

L'osteomalacia è dovuta a:

43 / 140

Quale aminoacido, tra quelli sottoelencati, non è considerato essenziale?

44 / 140

La sintesi degli acidi grassi avviene:

45 / 140

Una condizione di digiuno prolungato causa:

46 / 140

L'alcalinità dell'acqua esprime la quantità di:

47 / 140

Quale è il prodotto della ossidazione in C6 del glucosio?

48 / 140

La margarina è un grasso alimentare simile al burro anche per composizione?

49 / 140

Nel fegato di un uomo sedentario del peso di circa 70 chili ed in buono stato di nutrizione, quanto glicogeno è contenuto?

50 / 140

L'assunzione cronica di etanolo si accompagna con elevata frequenza a:

51 / 140

Un Kcal a quanti KJ corrisponde:

52 / 140

Tra i costituenti della frutta fresca qual è il più abbondante?

53 / 140

Quale deficit enzimatico è responsabile della forma classica di galattosemia?

54 / 140

Il livello di assunzione giornaliero di selenio raccomandato per i soggetti adulti di entrambi i sessi è:

55 / 140

Per il bambino gli aminoacidi essenziali sono:

56 / 140

Per la peculiarità degli apporti nutritivi, quante porzioni di ortaggi e frutta dovrebbero essere consumate giornalmente?

57 / 140

Dei seguenti cereali, quale è nativo d'America?

58 / 140

DimaGramento non dovuto ad ipoalimentazione si osserva in una di queste condizioni:

59 / 140

L'indice di massa corporea indica:

60 / 140

Il contenuto proteico medio della carne di bue magra è di:

61 / 140

Lo scorbuto rappresenta una condizione di:

62 / 140

Dove i grassi sono maggiormente assorbiti?

63 / 140

Notevole grado di magrezza si osserva abitualmente in tutte queste condizioni ad esclusione di una. Quale?

64 / 140

La nicotina nelle piante viene sintetizzata da:

65 / 140

Nella produzione dei formaggi per la precipitazione delle caseine quale elemento minerale è indispensabile?

66 / 140

Tra i seguenti aminoacidi, indicare quale è l'aminoacido essenziale per l'uomo presente in minor quantità nelle proteine del frumento:

67 / 140

Quali metodi di valutazione dello stato di nutrizione consentono una diagnosi più precoce?

68 / 140

Il sistema "neuropeptide Y-leptina" è un modulatore:

69 / 140

Al termine del trattamento di liofilizzazione l'alimento trattato ha un contento idrico:

70 / 140

Il tasso plasmatico di trigliceridi è normalmente di:

71 / 140

Nella carotenemia la pigmentazione gialla è rilevabile in tutti questi distretti ad esclusione di uno. Quale?

72 / 140

Tutti i seguenti periodi riguardanti l'assorbimento sono veri, tranne uno:

73 / 140

Quale, tra i seguenti aminoacidi, è chetogenico?

74 / 140

Qual è il sistema ossidativo più importante nei confronti dell'etanolo?

75 / 140

La tossinfezione alimentare da salmonelle ha un periodo di incubazione di:

76 / 140

Il prodotto finale del metabolismo purinico e pirimidinico nell'uomo è:

77 / 140

La vitamina K è richiesta per la sintesi di ognuno dei seguenti fattori della coagulazione, eccetto che per la sintesi del fattore:

78 / 140

Quale dei seguenti raggruppamenti di sostanze contenute negli alimenti o liberatesi dagli stessi a seguito del processo di digestione è costituito interamente da fattori nutrizionalmente non essenziali?

79 / 140

La definizione di chilocaloria è:

80 / 140

L'assorbimento di ferro dagli alimenti di origine vegetale è influenzato negativamente da:

81 / 140

Il maggior componente proteico del latte di vacca è:

82 / 140

La calcemia è normalmente nel siero di:

83 / 140

Quale è l'enzima selettivamente impegnato nella digestione del lattosio?

84 / 140

Quali, tra i sottoindicati alimenti, contengono basse quantità di ossalati?

85 / 140

Nella piramide alimentare (Mediterranean Diet Pyramid) quali sono gli alimenti che è consigliabile assumere quotidianamente?

86 / 140

Quale lipoproteina è aumentata nella ipertrigliceridemia severa?

87 / 140

Deficit vitaminico della madre che aumenta il rischio di difetti del tubo neurale nella prole:

88 / 140

Una persona con problemi di fegato può mangiare salumi ed insaccati?

89 / 140

Quale dei seguenti composti è considerato "corpo chetonico"?

90 / 140

Per le vitamine si può affermare che:

91 / 140

L'indice di massa corporea indica obesità nell'uomo adulto se:

92 / 140

C'è differenza secondo la FAO fra sicurezza alimentare e sicurezza nutrizionale?

93 / 140

Quali, tra quelli sottoindicati, sono enzimi-chiave della gluconeogenesi?

94 / 140

Nel latte di vacca magro il contenuto di proteine è di circa:

95 / 140

Quante Kcal sono fornite da 100 g di latte vaccino intero?

96 / 140

In base a quale parametro vengono classificate le acque minerali?

97 / 140

L'ipervitaminosi D comprende tutti i seguenti sintomi ad eccezione di:

98 / 140

La glossite atrofica di Kunter si rileva in condizioni di:

99 / 140

Quale vitamine è particolarmente abbondante nella frutta secca?

100 / 140

In quale delle seguenti condizioni patologiche si ha ipercalcemia?

101 / 140

Che cosa si intende per digeribilità:

102 / 140

Quale di questi alimenti è particolarmente ricco di calcio?

103 / 140

Le carni congelate a - 18 °Centigradi mantengono inalterati i loro caratteri organolettici ed il loro valore nutritivo per:

104 / 140

Quale è, in condizioni normali e nell'uomo, il consumo di glucosio da parte del tessuto cerebrale?

105 / 140

Quale altro metallo, oltre al ferro, è presente nella citocromossidasi?

106 / 140

L'albumina plasmatica nell'uomo:

107 / 140

Cos'è la lunghezza vertico-ischiatica?

108 / 140

L'acido oleico è un acido grasso nella cui molecola sono presenti:

109 / 140

Quale dei seguenti composti non è un disaccaride?

110 / 140

La vitamina C, essendo un agente riducente:

111 / 140

Nell'inedia da diminuita ingestione di alimenti o secondaria ad anoressia psichica si rileva:

112 / 140

I carboidratati da un punto di vista nutrizionale sono:

113 / 140

La membrana cellulare è costituita da:

114 / 140

Il contenuto di sodio nel latte vaccino magro è mediamente di:

115 / 140

Nell'uomo l'acido urico proviene dal metabolismo di quali sostanze?

116 / 140

Quante e quali provitamine si conoscono?

117 / 140

In condizioni di digiuno il substrato metabolico principale per il miocardio è rappresentato da:

118 / 140

I seguenti alimenti sono una fonte quantitativamente importante di ferro nel bambino ad eccezione di:

119 / 140

Quale dei seguenti acidi grassi a 18 atomi di carbonio non contiene alcun doppio legame?

120 / 140

Quale dei seguenti alimenti ha il maggior contenuto di acqua?

121 / 140

Di quante unità internazionali è il fabbisogno giornaliero di vitamina D nel lattante?

122 / 140

Il calcio introdotto con gli alimenti è assorbito essenzialmente a livello:

123 / 140

Porre in commercio olio di semi per olio di oliva oppure surrogato di caffè per caffè, che tipo di frode è?

124 / 140

Magrezza secondaria si rileva nella seguente condizione morbosa:

125 / 140

Che cosa si intende per trasporto inverso del colesterolo?

126 / 140

Vitello, pollo e pesce hanno lo stesso valore nutrizionale?

127 / 140

Perchè ritieni che sia importante lavarsi le mani prima di manipolare gli alimenti?

128 / 140

L'uovo è più digeribile:

129 / 140

Il malassorbimento è un fenomeno di tutti i seguenti, eccetto:

130 / 140

Dal catabolismo del triptofano deriva:

131 / 140

Quale è il ruolo principale della lipoproteinlipasi (LPL)?

132 / 140

Quali dei seguenti indicatori predice meglio il rischio di complicanze da sovrappeso?

133 / 140

Ciascuno dei seguenti è un reperto che indica un malassorbimento dei grassi ad eccezione di:

134 / 140

In un paziente con elevato colesterolo totale ed elevati trigliceridi quali lipoproteine saranno presumibilmente aumentate?

135 / 140

Il contenuto di grasso nel burro di latte di vacca è in media di:

136 / 140

Il potassio alimentare viene assorbito a livello:

137 / 140

La bomba di Mahler è:

138 / 140

La vitamina D3 viene sintetizzata:

139 / 140

L'assorbimento della vitamina B12 è elettivo in corrispondenza:

140 / 140

Le cause che possono determinare una carenza di acido folico sono:

Articoli correlati

Quiz di statistica sanitaria e biometria Quiz di nefrologia Quiz di oftalmologia Quiz di radiodiagnostica

Potrebbe anche piacerti:

Quiz di prevenzione e deontologia medica per Esame di Stato (area preclinica)

4 Ottobre 2024

Prova ufficiale concorso SSM 2014 – Area chirurgica

28 Settembre 2024

Quiz di medicina interna

3 Ottobre 2024